用料 小龙虾尾1斤啤酒半瓶姜3片生抽3勺大蒜4瓣料酒2勺香菜3根辣椒面3勺
爆炒龙虾尾的做法
切好蒜和生姜起锅烧油开始放入洗好的龙虾开抄
抄个4分钟，我们开始放入生姜，料酒，生抽，在放入辣椒面！
然后在放入一碗水，如果有啤酒，可以用半瓶啤酒替代水！在抄个三四分钟后放入蒜沫，等待1分钟出锅即可！
这样的小龙虾一抽，肉会立刻出来，不用扒开壳！好吃
油焖大虾调料
用料 小龙虾尾1斤啤酒半瓶姜3片生抽3勺大蒜4瓣料酒2勺香菜3根辣椒面3勺
爆炒龙虾尾的做法
切好蒜和生姜起锅烧油开始放入洗好的龙虾开抄
抄个4分钟，我们开始放入生姜，料酒，生抽，在放入辣椒面！
然后在放入一碗水，如果有啤酒，可以用半瓶啤酒替代水！在抄个三四分钟后放入蒜沫，等待1分钟出锅即可！
这样的小龙虾一抽，肉会立刻出来，不用扒开壳！好吃！
这里有一个重要秘诀告诉大家：很多好友都说自己在家烧虾不容易入味儿，其实是缺少了一个很重要的“泡汤汁”环节。大家注意看，待只有汤汁容量时，可以转成小火或直接关火，把虾球翻炒几下，炒匀，然后就这样让它均匀泡在汤汁儿中，泡个十分八分钟甚至再久一点也无妨。这样一来，汤汁儿会随着温度下降自然吸附到虾肉中，这样就更入味儿啦！（也有好友选择把虾壳减开确保入味儿，如果不嫌麻烦，这也是可以滴。）
完成“泡汤汁”环节后，开大火把汤汁收干，这个过程中要及时翻炒虾球，确保入味儿均匀。待汤汁儿收干，您要注意了，把之前炒蒜末时剩下的20%生蒜倒进去，再撒点香菜和葱花一起炒匀就可以关火、完1美出锅咯！
烹饪步骤：
1.买回来的小龙虾去过虾肠和虾头了，你只需要一只只的将它们洗1白白就好啦
2.洗干净就沥水捞出来，造型必须要保持住
3.准备的材料看图说话，这边就不一一展示了
4.蒜蓉酱的制作很重要哦。油三两，准备好的蒜蓉倒进去慢慢熬，煸制金黄色倒入啤酒，蚝油，白糖，鸡精，盐，十三香，生抽调味，加点白胡椒熬好了就可以起锅备用了，这时候的蒜蓉酱炒鸡香
5.倒入二两油，油温不宜过高哦，倒入生姜和葱白煸制香味
6.倒入洗1白的小龙虾翻炒至红红的，倒入少许白酒，啤酒一瓶，水少许，烧开
7.倒入蚝油，生抽，胡椒粉，鸡精调味，水烧开了就可以放入准备好的蒜蓉酱，大火收汁，之后倒入油芡调味即可
8.将小龙虾按顺序排排好
9.倒入锅中的汤汁
10.放入剩下的蒜蓉和葱末
11.烧一点油，“滋啦”淋在上面，美味的蒜蓉小龙虾就做好了。这下跑不掉了，开吃
放眼望去，红彤彤的一片小龙虾来袭，市场上鲜红一片，就连夏天的月份都跟着红红火火起来，夜宵来一盆小龙虾和一扎啤酒好配的说!而小龙虾对于我们人体也是有很大的益处的。小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极1好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心1血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动1脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高1血压及心肌1梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗1氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止1咳，促进手术后的伤口生1肌愈合。
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