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随着科技的发展，厨房设备的种类也越来越多，使用方法也是越来越讲究的，就比如说酒店、食堂中常使用的商用厨房设备。厨房的卫生也是非常重要的，厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易收到油渍的污染，需天天进行清洁处理，油烟管道至少应每半年清洁一次。

商用厨房设备包括制冷和保温设备，主要包括冰柜和保温桌等。这类产品往往面积大，自然容量特别大，可以满足厨房摆放各种食材的需求，比如鸡鸭鱼肉，包括一些易腐烂的蔬菜水果等。保温桌可以让里面的米饭一直保持在一定的温度，需要的话可以直接拿出来，不会浪费太多时间。消费者了解这类设备后，应该对该领域的机器产品有一定的了解。

布局上：应设置对外出口，便于货运流线与幼儿活动流线分开。 洗消区副食粗加工区比较脏乱，可用塑钢隔断或轻质隔墙与烹饪间隔开，主副食加工间应按烹调工艺设计设备的摆放，使内部交通流线合理、顺畅、避免生熟食物的流线交叉。

主副食库应位于厨房出入口，便于进货，同时要靠近主副食加工间，便于日常取用。在副食库应设置货架，以提升储存空间，并可对副食、佐料、干货等进行分类储藏。要留有放置冰箱、冰柜的位置。