工厂食材配送——广东膳道食品科技有限公司是较好的一家生鲜蔬菜配送公司、有机蔬菜配送公司。
处理过程：
1、分把：一把两到三把。
2、拣选：把黄叶、烂叶子、腐烂的部分挑出来。
3、对齐：在工作台上用手对齐物品。
4、绑扎：用绿色的带子在距离树根10厘米处绑上一条，松紧度以手指能伸进去为准。
5、装篮：检查后进行装篮操作
蔬菜配送中的空心菜
酒店食材配送服务公司
工厂食材配送——广东膳道食品科技有限公司是较好的一家生鲜蔬菜配送公司、有机蔬菜配送公司。
处理过程：
1、分把：一把两到三把。
2、拣选：把黄叶、烂叶子、腐烂的部分挑出来。
3、对齐：在工作台上用手对齐物品。
4、绑扎：用绿色的带子在距离树根10厘米处绑上一条，松紧度以手指能伸进去为准。
5、装篮：检查后进行装篮操作
蔬菜配送中的空心菜分类
处理方法：捆绑
叶尖深绿，植体脆嫩，新鲜，无腐烂，无枯萎，无花蕾，每把400克至500克。
1、分握：以单手握为准，按物品长短可随意调节。
2、拣选：把黄叶、烂叶子、黄叶、挑选出枯黄、枯萎的产品。
3、对齐：将已挑好的物品全部挑出，并对齐。
4、绑扎：用绿色的带子在距树根12厘米处绑上一条，松紧度以手指能伸进去为准，然后用剪刀将商品根部修剪。
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加工流程：
1、分把：以一手抓为准，根据商品的长度随时调整。
2、挑拣：摘除黄叶、烂叶、挑拣出腐烂、压伤的部分。
3、对齐：用双手将商品在加工台上进行跺齐。
4、捆扎：用绿胶带在离根部12公分的位置捆扎一道，松紧以手指刚好能插入为准，扎完毕后用剪对商品根部进行修整，并将商品根部向后摆放。
5、装筐：经检验合格后，进行装筐作业
广州蔬菜配送之西兰花
西兰花，俗称青花菜。产自意大利，普通蔬菜。一般称为绿花菜，也叫花椰菜。两年生草本植物，变种甘蓝。主茎顶端长有肥大的花球，绿色或紫绿色，表面小生物学特征又名西蓝花、茎菜花、绿花菜，十字花科芸苔属甘蓝属植物，以绿色花球为产物。起源于地中海沿岸的欧洲地区，19世纪末被引入花椰菜的形态、生长习性与西蓝花基本相同，但其生长势强，耐热性和抗寒能力较强。植物高大，在长出20多片叶子之后，拔出花茎，顶端生紧密群集成花球状群生芽，芽呈青绿色，故又称青花菜。叶呈蓝色，逐渐变深蓝色，蜡粉增多
需要更严格地控制蔬菜的运输。类别一：货架期短或保鲜要求高的蔬菜该过程如下：订购→收货→配装→交货。类别二：货架期较长的蔬菜，一般在备货后进行储藏处理，有时存放在储藏库内。这种蔬菜的加工过程和干干货差不多。该过程如下：定货→收货→储货→配货→发货。类别三：将需要加工的食品制成半成品，然后进行储存，直至配送的每道工序。对于需加工的食品，其操作程序如下：将大量货物集中存放仓库后，行初加工，包括将大件货物分成小件，对货物进行分级，将蔬菜去根、去叶、鱼肉去内脏、半成品等加工订购→收货→加工(分拣)→储存→配货→装运。
如何判断蔬菜的新鲜度
辣椒。分甜椒和辣椒两类。一般来说果形圆筒形和钝圆锥形的辣味小，弯曲长角形、细长又尖头的辣味大、以大小均匀，果品坚实，肉厚质轻，脆嫩新鲜，不裂口，无虫咬。斑点、搭叶，不烂，不软，不冻的为佳。
黄瓜。通常以色泽绿而有光泽，瓜条直、粗细均匀，质地坚硬，顶花带刺、挂白霜的为佳，且是新摘的鲜瓜。瓜鲜青绿有纵棱的是嫩瓜；黄色和近似黄色的为老瓜；长得过熟的瓜，身肥肚壮，瓜子粒多，凉拌食用口感差；瓜条肚大。尖头。细脖的，是发育不良的畸形黄瓜。
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