橄榄油橄榄油是一种优良的不干性油脂，橄榄油中的脂肪有2/3以上都是单一不饱和的。橄榄油中不饱和脂肪酸含量高。被认为是迄今所发现的油脂中适合人体营养的油脂。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中适合人体营养的油脂。研究发现，橄榄油有助于降低外围血管疾病，改善大脑功能。健康吃法：是用橄榄油凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。如果是初榨橄榄油：只用于凉拌或做汤。
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大豆油的营养价值
大豆油里面主要成分是脂肪酸，脂肪酸的比例恰到好处，其中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，油酸5-9%。
大豆油的主要营养成分为少量硬脂酸、棕桐酸等饱和脂肪酸，大量亚油酸、油酸、酸等不饱和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡萝卜素、E等。大豆油的营养价值尤其值得一提的是，大豆油中所含的大量不饱和脂肪酸可胆固醇分解排泄，所含谷固醇阻止胆固醇的吸收，从而血胆固醇。常食豆油，可起到滋润皮肤，W发，动脉粥样硬化的作用
什么样的豆油才有利于健康
谈起豆油，估计大家不陌生。大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量多的油脂。大豆油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。不过，什么样的豆油才有利于健康呢
大豆是通过自然界优胜劣汰选择基因的变化，从而消除了食品对人体可能造成的潜在危害。目前世界上种植的大豆主要是转入了可以产生bt蛋白的基因，这种大豆病虫害少，大豆油厂家每年可以减少大量的使用，减少了对环境的破坏。
大豆油是产量一的油，富含维生素e，大豆油厂家，且各自具有作用。老的大豆油有股豆腥味，但精炼调配后的大豆油基本没有什么的味道，是菜馆的普遍用油。大豆油好用于低温烹调，不宜长时间高温烹炸食物;炒菜时要控制温度，大豆油，别让油锅冒烟，应热锅凉油。
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