1.蒸煮：须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。然后可以空着炉使用高温烘一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。
2.烘干：利
牛肉干烘干设备图片
1.蒸煮：须配有蒸汽发生器或工业锅炉，30-100型号的烟熏炉蒸汽发生器能带起来，100以上的想要实现蒸煮必须配有锅炉，蒸汽发生器可选用电加热、加热、煤气加热（蒸汽发生器电加热的功率是18KW,建议选择其他两种加热方式），蒸煮是把蒸汽直接通入烟熏炉内实现蒸煮功能。然后可以空着炉使用高温烘一阵子，有时候可能会冒出白烟，这属于正常现象。
2.烘干：利用电加热管散热（蒸汽加热烘干：蒸汽给铜盘管加热铜盘管散热），通过风道排出，电机带动着轴流风机（正转倒吸）把热量吸出，再甩出，在整个炉内循环，从而实现烘干。
3.烟熏上色：外置有独立的发烟室，把木屑倒入料斗，电机带动搅拌齿转动，木屑降落到电加热管上加热，（内置的把木料直接倒在加热管上）利用不完全燃烧时产生的挥发性物质进行熏制
烘干物料的数量是影响烘房大小的的因素，量大需要大房，量小需要小房，搭建热泵烘干房时要根据客户的烘干要求来确定烘干房的尺寸。例如客户需要烘干的物料是腊肠，要求一炉处理量为湿腊肠2000到2500斤。首先，我们根据实际经验计算（将腊肠吊挂在推车上），确定腊肠的吊挂密度，通常用竹竿吊腊肠，竹竿之间有一定的间隙；烘干设备市场面临良好的经济支持、价格补贴、优惠等良好的政策环境。其次，根据一条2米长竹竿挂满后有20斤来推算，假设推车的尺寸为2000X1200X1900mm，轮子的高度为200mm，实际可用空间为1900X1100X1700mm左右，一台推车挂2层腊肠，每层挂200斤左右，分布在10根竹竿上，每根竹竿挂20斤左右，那么一台推车可以吊400斤左右腊肠，做6部推车就够用了。有了以上的数据后，再根据我们所采用的设备情况就可以计算出我们烘干房所需要的尺寸了，需要注意是，除了物料架占用的空间外，还有辅机、风机和风道也要留一定的空间，在烘干四周墙壁之间、物料架与物料架之间需要留出一定的间隙，热泵烘干房的整套尺寸就出来了。
不同的物料有不同的形态，例如常见的有块状、片状、圆形、颗粒状等等，所以在确定烘干房尺寸时应该根据物料的形态进行考虑。一般情况下，物料的体积越大，其占用空间也越大，需要的热泵烘干房尺寸也会越大。当然也有特殊情况，因为物料本身的密度、含水量、热容等物理特性不同，出水的速度也不同，还有结合烘干时间的长短，再具体确定烘干房的尺寸。可根据工艺要求选择慢速或循环程序，以达到更好的循环和发烟效果。
三、物料的循环风道
根据物料的特有属性，在设计烘干房时，首先要判断所烘物料适合采用哪种循环风道，如果物料是吊着的，就用吊挂式循环风道；
如果物料是用托盘放着的，就用层架式循环风道（对吹或正反转）。
不同的循环风道结构，再结合所烘物料的数量，都会直接影响到烘干房尺寸的设计。
因此，想要设计节能的热泵烘干房，必须结合物料的数量、体积、属性以及烘干设备的性能、循环风道的设计等因素，烘干房设计没有统一的标准，终能够达到节能、烘干好的效果就好。
用途：适用于各种塑料薄膜袋，复合膜袋，铝箔袋的真空包装。对各种肉制品，禽产品，酱菜制品，海产品，大蒜制品，山野菜，粮食 ，生物制品，电子元件等各种固体，粉状物，半流体进行真空包装，达到隔氧保鲜延长产品的保质期，提高产品档次。配置特点：可配置进口电器，进口真空泵，经济实惠。保留牛肉干的原汁原味，色泽和风味更具特色，生产量加大，牛肉干烘干房在烘干牛肉干的时候，环境没有污染，整个材质采用不锈钢材质制作，符合对食品卫生的需求，保温性良好，牛肉干受热均匀。牛肉干烘干房的优势：牛肉干烘干后可以保留营养以及味道烘干环境清洗洁净储存期长牛肉干烘干房具有自动断电。既要注重新技术、新应用领域的开发，又要注重传统工艺和传统应用领域的革新和。
传统的做法都是把拌好料的牛肉条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干房进行烘干，烘干房的作用很强大，烘干后的牛肉干，比较传统做法，效率要高，短时间就能处理平常要24的小时才能达到的效果，可以保证肉质鲜美，用烘干房做出的牛肉干比传统的做法口感更好。蒸汽加热装置单独放置于侧面，并在加热器的进风口加设过滤网，不但过滤了循环风内的杂物，并且保证了加热器内部的洁净。
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