记得那时候每年端午节前后，一般都是胶东地区收麦子的季节，那时候农村还很少有柏油马路，农民们晾晒麦子都在场院里或者自己家门口。后来条件好一些以后，农民都在自家院子里盖了平房，平方顶是钢筋水泥混合土，把麦子都背到平房上晾晒，减少了晾晒时间，因为水泥面吸热快，加上夏季光照强烈，三两天麦子就晒的差不多了。我记得那时候家里储存麦子，一定是要趁热收起来的。
孔隙度是由粮粒本
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记得那时候每年端午节前后，一般都是胶东地区收麦子的季节，那时候农村还很少有柏油马路，农民们晾晒麦子都在场院里或者自己家门口。后来条件好一些以后，农民都在自家院子里盖了平房，平方顶是钢筋水泥混合土，把麦子都背到平房上晾晒，减少了晾晒时间，因为水泥面吸热快，加上夏季光照强烈，三两天麦子就晒的差不多了。我记得那时候家里储存麦子，一定是要趁热收起来的。
孔隙度是由粮粒本身结构与粮堆中粮粒之间存在空间所造成的。在整个粮堆中，粮粒所占体积的百分比叫做密度，孔隙所占的百分比叫做孔隙度。
粮食总是具有一定的温度，即处在一定的热状态中随时与外界进行着热交换。粮粒对热的传导速度较慢，是热的不良导体。虽然粮堆中空气的流动可有助于热传导，但粮堆内微气流运动缓慢。
气体与固体接触时，气体分子浓集和滞留在固体表面的特性称为吸附性。
由于初发阶段未及时处理，温度逐步积累，当粮温上升到35—40℃时，霉菌代谢旺盛，导致储粮水分增加，当相对湿度达到75%以上时，在白曲霉和等微生物共同作用下，霉菌开始在粮粒胚部或破损处形成菌落，继而扩大到粮粒的局部或全部。这时粮粒上就就出现了“生毛”、“霉斑”等生霉现象。
其特征：生霉的粮食，籽粒发软，无光泽;发芽力显著降低或丧失，并有很浓的甜味、酒精味和霉味;重量损失和劣变严重，一般改作工业用粮或饲料用粮。
盛夏时节，气温高达30℃，光靠稻壳压盖技术远远不够，记者看到仓房内还配备了空调降温，仓房安装了吊顶隔热，即使在炎热夏季，粮食也能住进‘大冰箱冷藏室’。”万亓说。
目前武汉库所有粮堆低粮温仅5.5℃，平均粮温15℃，达到了低温储粮的要求，起到了延缓粮食变化的效果，而且在营养和口感上比常规储粮方式出库的粮食会更好。
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