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大米是基础性粮食品种，粮食的价格会直接影响到全产业链上所有商品的价格。是世界上大米生产国，从一个大米出口大国到一个大米进口大国，大米价格的竞争力下滑远不止市场需求那么简单。进口大豆就是一个深刻的教训。近几年，在美国、巴西大豆的冲击下，大豆对外依存度迅速上升，已由当初的5%增长至80%。
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大米是基础性粮食品种，粮食的价格会直接影响到全产业链上所有商品的价格。是世界上大米生产国，从一个大米出口大国到一个大米进口大国，大米价格的竞争力下滑远不止市场需求那么简单。进口大豆就是一个深刻的教训。近几年，在美国、巴西大豆的冲击下，大豆对外依存度迅速上升，已由当初的5%增长至80%。
早在30多年前开始进入高速经济增长阶段时，就一直面临着一种可怕的预言式警告——公众对粮食日益增长的需求可能导致国内粮食短缺。尽管政策仍要求粮食应达到95%的自给自足，但近的一些迹象表明，国内粮食自给自足持续下滑，已降至90%左右。
5月13日，政策性粮食库存数量和质量大清查总结视频会议在北京举行。会议指出，大清查结果表明，政策性粮食库存账实基本相符，粮食库存数量可满足居民1年以上正常消费需求。粮食质量总体良好，常规质量、储存和主要食品安全三类指标，合格率均处于较高水平；粮食储存总体安全，粮食收储企业各项制度执行总体到位，仓储管理较为规范。
想将粮食保存10年以上，可以用γ射线，只需将粮食暴露于极大剂量的γ射线下，就可以所有的细菌，从而长期保存。不过考虑到辐射可能有残留问题，大剂量本身就制会导致生物细胞，严重影响食物结构，所以这种方法相对少用。顾名思义是将粮食存放在低温环境下，方法也不难：首先将粮食水分降低到接近结合水的含水量，也就是将粮食干燥，之后将粮食冷却到-50度，这样能保存食物的几乎所有特性，从而延长粮食保存期。
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