企业视频展播，请点击播放视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
油条是我国特有的一种面食。它们是又长又空心的油炸食品，味道又脆又硬。它们是传统的早餐食品之一。因此，无论在南方还是北方，人们都喜欢吃油条作为早餐。事实上，油条的发明源于人们的愤怒。你为什么这么说？据说，宋朝时，爱国将领岳飞遭到秦桧的迫害。人们通过油炸一种类似油条的面团系统来表达对秦桧的不满，并将其命名为
筷子挑杠子油条培训电话
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视频作者：商丘市梁园区味佰仟餐饮店
油条是我国特有的一种面食。它们是又长又空心的油炸食品，味道又脆又硬。它们是传统的早餐食品之一。因此，无论在南方还是北方，人们都喜欢吃油条作为早餐。事实上，油条的发明源于人们的愤怒。你为什么这么说？据说，宋朝时，爱国将领岳飞遭到秦桧的迫害。人们通过油炸一种类似油条的面团系统来表达对秦桧的不满，并将其命名为油炸柏树。后来，它逐渐传播开来，被称为油条。
配料:面粉300克，酵母3克，鸡蛋2个，葱适量，盐少许，温水180克。
练习:
1.在面粉中加入盐、鸡蛋、葱花和酵母，用筷子搅拌均匀。
2.慢慢加入温水，搅拌成面粉絮。加入1勺植物油。
3.揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜包好，在室温下发酵1小时，用手指蘸面粉，取出后不要缩回，面团就好了。
4.不要揉面，直接把面团压成长条，切成几个小条。
5.切小条，用保鲜膜包好，放松10分钟，然后用筷子一个一个地按压。
6.当油热到70%时，握住油条胚的两端，稍微拉伸一下。拉伸胚胎后，在锅中慢慢煎。两端必须夹紧，放入锅内后会膨胀。如果两端不夹紧，锅就会松动，不好看。
7.它浮上来后，用筷子轻轻地将油条从一边转到另一边继续油炸。当生面团基本成型时，经常转动它们以防止它们被油炸和烹饪。等到面团变成金黄色并膨胀，然后你就可以把它们拿出来榨油了。
8.油炸油条既脆又有弹性。它们可以和杂粮粥或豆浆一起作为早餐。
面发好以后，案板上抹油，直接把面团取出拍成长方形，无需揉面，然后切成均匀的条状，做油条主要就是多抹油，防止面团粘连。然后每两条面皮上下摞一起，找一根筷子在中间压一下，一根油条就做好了，家里有小朋友的，在油条中间切一刀就变成小油条了，两头捏紧，更方便孩子食用。油条做好以后，不要直接下锅炸，表面盖上保鲜膜，醒发10-15分钟，这是松软关键的一点，如果次醒发，油条肯定硬邦邦，这和蒸馒头、蒸包子是一个道理，必须要二次醒发。锅中多倒一些油，烧至5成热，放入油条，转成中小火慢炸，要勤翻动，受热均匀的同时也不易炸糊，炸至两面金黄全部飘起就是熟了，捞出控油。 次数用完API KEY 超过次数限制
时间到了以后，先在案板上抹少许油或者是撒少许的干面粉，然后取出醒好的面团，先用手抻长，再用擀面杖擀成厚度约为0.5厘米的厚片。切成宽度约为两厘米的长条，每隔一根长条用筷子在中间打上水线。然后每两个为一组重叠在一起（打水线的要放在底部），用筷子在中间压一下，再从中间对半切开，两头捏紧，防止炸的时候散开。我们家庭制作的话，一般家里的锅比较小，炸小油条的话会更加方便一些。 次数用完API KEY 超过次数限制
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