主枝和侧枝的培养
定干后的翌年选一生长直立强壮枣头做中i央干，下部选三个方位好，角度适宜的作第i一层主枝，其余可疏除。第三年中心枝在120厘米高处短截（如生长差，可下年进行），并剪除剪口下第i一个和第二次枝，利用主干和主芽抽生新枣头继续做中i央枝。以下再选留和第i一层错落着生两个二次枝，各留2-3芽短截，粗度1.5厘米，培养二层主枝。粗度达不到1.5厘米者，应以基部疏掉，
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主枝和侧枝的培养
定干后的翌年选一生长直立强壮枣头做中i央干，下部选三个方位好，角度适宜的作第i一层主枝，其余可疏除。第三年中心枝在120厘米高处短截（如生长差，可下年进行），并剪除剪口下第i一个和第二次枝，利用主干和主芽抽生新枣头继续做中i央枝。以下再选留和第i一层错落着生两个二次枝，各留2-3芽短截，粗度1.5厘米，培养二层主枝。粗度达不到1.5厘米者，应以基部疏掉，刺激主干主芽萌生新枣头来培养主枝。以后用同样的方法来培养第二次主枝。
主枝发生后，由于枣头单轴延长能力强，不发生侧枝。因此，对各层主枝都要在60厘米处短截，并剪去剪口下1-2个二次枝，使其前生斜向生长的新枣头，分别培养成侧枝和延长枝。如主枝生长势弱（粗少于1.5厘米）可缓一年进行，每层主枝培养侧枝数一般为1-3个。
修剪方法
①清除无用枝、改善光照条件
随着结果量的增加和树龄的增加，主侧枝和结果枝组先端容易下垂，再加之外围常萌生许多细小i枝条，形成局部枝条过密，互相拥挤重叠，光照不良导致枝条大量死i亡和衰老，所以，在冬剪或夏剪时，应及早疏除干枯，病虫枝，徒长枝等无用枝条。就是常说的除红留灰，除弱留强，然后再疏除，回缩交叉枝，重叠枝和密挤枝，打开层次，疏通光路，减少无效消耗。
②疏、缩、放结合维持树势
对树高和树冠幅达到要求后，就要控制其继续扩大，集中营养促进结果。因此，对不需要再延长的主枝顶端萌发的新枣头，结合夏季修剪疏除或留2-3个二次枝摘心，使其结果。如树势过旺，主枝顶端枣头多，难以控制时，可选一个壮头甩放（不摘心，不短截），其余的疏掉，待1-2年后，在下段枣头选一分枝处进行回缩。相反，树冠小，主侧枝需继续延长，枣头可进行短截培养新的枣头，若枣头生长过弱，可缓放不动，待枣头主轴加粗后再短截，这样才能抽生强壮的枣头。
在主枝先端下垂、开始衰老、产量低的情况下，应及时对主枝加重回缩，恢复树势，并及时培养以弓背处萌发的新枣头，作更新枝，代替主枝延长枝。
食用禁忌
枣的功效如此之多，但也不宜多吃，而且在食用大枣的时候，还有一些值得注意的地方。
①不宜与腐烂变质勿食用
大枣腐烂以后，会利于微生物在其体内繁殖。同时腐烂后的枣内可分解出甲醛和甲i醇等物质。这种物质在食用后，轻者可引起头晕，眼睛受害；重则更会危及到生命。
②不宜与维生素同时食用
枣里面本身富含的维生素，可分i解破坏维生素K，从而降低维生素的治i疗作用。
③不宜和黄瓜或萝卜一起食用
萝卜和黄瓜中含有的某种维生素分i解酶，都会在与枣食用时发生冲突。
④服用退i烧药时切勿同食
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