开餐厅，厨房设备怎么选？有好的产品推荐吗？现在的厨房设备选购主要看质量和节能。毕竟厨房设备不可以经常维修更换，会直接影响餐厅的营业状况，而且厨房一般空间狭窄，设备又高温高热高压，安全比什么都重要。目前餐厨设备已经更新到第六代，节能性越来越高，相比传统大锅灶，现在的设备更注重节能设计，比如将大锅灶的余热回收利用产生蒸汽热水，可以加工需要蒸煮的食品。
在食品安全方面餐
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开餐厅，厨房设备怎么选？有好的产品推荐吗？现在的厨房设备选购主要看质量和节能。毕竟厨房设备不可以经常维修更换，会直接影响餐厅的营业状况，而且厨房一般空间狭窄，设备又高温高热高压，安全比什么都重要。目前餐厨设备已经更新到第六代，节能性越来越高，相比传统大锅灶，现在的设备更注重节能设计，比如将大锅灶的余热回收利用产生蒸汽热水，可以加工需要蒸煮的食品。
在食品安全方面餐厨设备势必与食用品相关联，所以餐厨设备在食品安全方面的性能，也是餐饮经营者要考虑进去的因素。直接与食物有接触的，选用食品级的材质的设备，如调料台直接盛放调料台的调料盅选用304食品级不锈钢材质的。许多调料台不具备保鲜功能，但酱料在常温下存放极易变质，所以要选择具有保鲜功能的调料台。
不锈钢厨房设备大多数都是选用不锈钢材质的，那么不锈钢厨房设备会不会生锈？估计90%的人会认为，不锈钢厨房设备肯定不会生锈，生锈就不是
下面这4种情况容易造成不锈钢厨房设备生锈，要引起注意！
1、不锈钢厨房设备表面，如果粘附了碱性水、酸性胶、石灰浆等污渍，没有及时清理，时间久了，就会造成局部腐蚀，造成生锈。
2、不锈钢厨房设备表面，粘附汤料汁、残油、浓茶等，长时间未清理引起发霉、发酵，产生酸碱性，就会造成不锈钢腐蚀。
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