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环境相对湿度、温度、风机吹风速度、展示柜蒸发器表面翅片间距等。展示柜蒸发器的使用场合也是影响展示柜结霜的一个因素。尽管氨工质有这些优点，但要作为CFCS和HCFCS工质的替代品被接受，还有许多问题要解决。受外部环境方面的、本身结构方面的和制冷系统方面的等多种因素的影响，展示柜蒸发器上的霜不但阻隔了展示柜
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环境相对湿度、温度、风机吹风速度、展示柜蒸发器表面翅片间距等。展示柜蒸发器的使用场合也是影响展示柜结霜的一个因素。尽管氨工质有这些优点，但要作为CFCS和HCFCS工质的替代品被接受，还有许多问题要解决。受外部环境方面的、本身结构方面的和制冷系统方面的等多种因素的影响，展示柜蒸发器上的霜不但阻隔了展示柜蒸发器表面的热传递，同时也阻碍和约束了空气流动，结霜导致了气流速度降低，甚至气流堵塞，同时增加了空气侧的压降；蒸发速度增大会引起相对湿度的增加从而导致更多的霜形成于展示柜蒸发器表面，降低气流速度。
而且压缩机要使蒸发温度降低以补偿由结霜而不足的冷量。这种措施导致了系统能耗的增加，同时，展示柜蒸发器表面所结的霜也要定期进行融霜以避免以上的不良后果。在融霜过程中，还需要热量去加热蒸发器，增大能耗。
展示柜蒸发器融霜简单的方法就是停机自然融霜，它也是节能的融霜方式。或者把冷柜关掉电源，用热水冲洗冷凝器这样可以加快融霜速度，嫌麻烦的话也可以用电吹风吹。
工业冷水机是工业生产过程中常用的制冷设备，由于其优异的制冷效果，设备在很多行业场合中得到广泛应用。螺杆式冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一 种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于螺杆式冷水机的冷库墙壁、顶棚以及设备和工具上。总之，工业冷水机组的蒸发式冷凝器应用，须考虑当地常年湿度较小的条件为宜，不能盲目使用。 螺杆式冷水机中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因： 螺杆式冷水机在未进食品前就有一种异味存在。进螺杆式冷水机库前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。
1.存放过鱼的螺杆式冷水机冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。螺杆式冷水机通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。水泵设置直流驱动电路，即在数控机床主轴不工作状态下，水泵也停止运转，保证了主轴在停机状态下不会有冷凝水出现。螺杆式冷水机制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。螺杆式冷水机中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生味。这种情况多发生在鲜肉未、冻透即转库贮藏。不同气味的食品存在一个螺杆式冷水机库房内，导致食品串味互相。
2.防止螺杆式冷水机异味产生的方法入螺杆式冷水机冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。螺杆式冷水机库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。
螺杆冷水机的压缩机中润滑油的作用主要功能为润滑、冷却以及容量调节.活塞缸内的油压推动活塞和滑阀在压缩室内前后移动.在RC系统中的压差式供油系统可以省去活塞式压缩机中外接油泵的使用.然而,在一些特殊应用中,仍需配备一个外接油泵以确保系统安全运行. RC2系列压缩机中润滑油一部分提供给轴承润滑,另一部分喷入压缩室,在压缩腔内形成一个油膜增加压缩机的效率并吸收压缩过程中 产生的部分热量.要特别注意润滑能力与吸热能力降低,建议保持润滑油黏度在10mm2/s以上.油温应保持在系统冷凝温度以上,以避免夏季 时制冷剂迁移到油中.
环境温度过低时润滑黏度较高,油路压降过大,可能导致无法正常加载,需采用油加热器加热润滑油提高油温.如果压 缩机运行在极限工作状况下,还需要配置外接油冷却器:请根据Hanbill选机程序确定油冷却器所需的冷却量以及油流量.
在工作环境恶劣 的条件下建议使用一些黏度较大的润滑油同,此时排气温度较高,可以使润滑油的黏度降低,保证润滑油适当的黏度.另外,有进会发生蒸发 器回油量不足的现象,例如满液式系统等,这些系统中回油困难,从而导致压缩机失油.如果系统中存在回油不足的问题,建议在压缩机排气 口与冷凝器之间安装一个二次油分离器,进一步减少进入系统中的润滑油.
工业冷水机（冰水机）开机前之检查：
(1)检查冰水机（工业冷水机）组接地线是否确实安装。
(2)检查冷水机、冰水机之冰水循环系统及冷却水塔循环系统是否充满水量，并注意补充水凡而是否打开。
(3)检视各管路凡而是否置于适当位置。
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