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前段时间出现了大头娃娃事件,让很多宝妈看到固体饮料字样就非常排斥。在这里,先替固体饮料申冤一下,并不是固体饮料喝了有坏处,而是不同人群,不同的营养需求,要选择不同的标准。固体饮料指的是以糖类或者蛋或者是豆制品或者是植物提取物为主要原料制作而成的粉末状食品。往往以一定特殊人群,为保健为目地的特殊食品。用来调节身体机能。
另一种应对物料结块的方法是添加能够阻止粉状颗粒彼此粘结成块的抗结剂,利用其吸收水分的能力或使其附着在颗粒表面,进而让颗粒具有憎水性,常用的抗结剂有二氧化硅和微晶纤维素。二氧化硅含有丰富的毛细孔,当周围空气中含有一定量的水分时,其毛细孔迅速吸湿。但由于二氧化硅的毛细孔的孔隙容量较小以及与水分子的物理结合能力较弱,不能将水分包裹,因此,吸湿的二氧化硅很容易解吸,因此表面水分还有可能被固体饮料物料基质夺走,难以长时间地保持固体饮料的干燥。
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