硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。
蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，
富硒茶批发
硒的摄取与土壤的硒含量关系超过与饮食方式的关系。美国和加拿大的土壤含有足够的硒。对美国的素食者和严格素食者的研究发现他们摄取了足够的硒。很多食物中都有硒，但巴西坚果、全粒谷物(全麦面包、燕麦粥、大麦)、白米和豆类中含量特别多。
蛋类略高于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6 μg，鸡蛋含硒15 μg，鸭蛋含硒30.7 μg，鹅蛋含硒33.6 μg，人参含硒15 μg，花生含硒13.7 μg。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量。例如，我国高硒地区所产粮食的硒含量高达每公斤4~8 mg，而低硒地区的粮食是每公斤0.006 mg，二者相差1000倍。
缺硒的表现
人体缺硒会造成多种疾病，典型的是我国黑龙江克山县地方病—克l山l病，大l骨l节l病、心l血l管疾病、白l内l障、胞l囊l纤维变性、高l血l压、甲l状l腺肿大、免l疫缺失、淋巴母细胞性贫l血、视l网l膜斑点退化、肌营养不良、溃疡性结肠l炎、关l节l炎以及人体的衰老都与人体缺硒有着直接的联系。
如何获得硒人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。
富硒农产品
防治肝l病、保护l肝l脏
我国医学家于树玉经历16年的肝l病高发区流行病学调查中发现，肝l病高发区的居民血液中的硒含量肝l病低发区，肝l病的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县13万居民中进行补硒预防病症实验证实被硒可使用肝l病发生比例下降35%，使有肝l病家史者发病率下降50%，同时发现补硒可增强l人体免l疫l力，阻抗肝l炎传播，另据调查患有肝l炎的病l人，补硒两周后肝功能恢复正常，脸色明显改善。
人体摄入
不管药补还是食补，人体摄入的硒入到胃进行消化，再进到十二指肠被分解吸收，然后进入血液里面，增加血硒水平，随着血液被送到身体各处组织器l官，当然，约有一半的硒还会随着大便、小便、汗腺等排出体外。每日硒摄入量为50－200微克。如果是癌l症病l人，这个摄入量就要增加大概一倍，是300－400微克左右，摄入上限在800微克，“日硒摄入量经常超过800微克，容易慢性中l毒，如果日硒摄入量达到3000微克，就会引发急性中l毒了，而且，补硒还需要天天补，年年补，中间如果间断的话，效果就基本没了。
（作者： 来源：）
