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安全性：因为厨房用品在非常大程度上关乎我们的身体健康,因而在选择厨房用品的过程中必须关注其材料的卫生性、环保性及其安全性,以此避免病菌的进入导致我们的身心健康的侵蚀,也更好地避免由于材料的不合格而造成意外事件的发生。

区域划分、通道设置、工作间分割、设备布局、水电、排烟等辅助设计是与大局缺一不可,其中一项变更,就会牵一发而动全身。

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地沟上面的箅子上还应有能随时拿起的活动不锈钢盖板，这样的设计，可以适合厨房的情况，即能防鼠防虫，又美观大方，方便学校厨房设备、单位食堂设备等功能设备的清洗。

商用厨房里面的什么重要当然是大型厨房灶具、商用蒸饭柜、不锈钢大锅灶、炒菜灶、海鲜蒸柜等等蒸饭柜设备和厨房灶具，蒸饭柜设备和节能厨房灶具搭配合理，烹饪时自然事半功倍。