传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流；厨房洗碗机主要特点1）该机为经济型，标准洗涤臂，二次喷淋结构：一道主冲洗，一道清洗，标准洗涤臂，冲洗力度大，角度准，范围广，一道高温漂洗，具有大水流清洗、高温消毒功能，是中小型食堂、酒店的经济型配置。喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋
厨房洗碗机
传统洗碗机是通过电机驱动洗涤泵使洗涤液在一定的压力下从喷臂喷出，形成密集的热水流；厨房洗碗机主要特点1）该机为经济型，标准洗涤臂，二次喷淋结构：一道主冲洗，一道清洗，标准洗涤臂，冲洗力度大，角度准，范围广，一道高温漂洗，具有大水流清洗、高温消毒功能，是中小型食堂、酒店的经济型配置。喷臂由于受到喷水的反作用而旋转，使洗涤液来回地喷射到各式餐具上，对餐具进行喷射冲洗和淋刷。喷射水流对碗碟表面起机械冲洗作用，厨房洗碗机洗涤剂对碗碟表面油污起化学清洗作用，热水起浸泡软化作用。三者联合作用，使碗碟表面油污和残渍分解和脱落，从而达到清洁的目的。
这种厨房洗碗机按用途可分为家用和商用两类，商用洗碗机有传送带式洗碗机，飞引式洗碗机，门式洗碗机和台式洗碗机。家庭用厨房洗碗机主要有柜式和台式两种。
厨房洗碗机是一种能够替代人工洗涤、清洁各种餐具，适用于酒店、餐厅、食堂的杯子、碗、勺子、筷子、茶杯、酒杯、不锈钢餐盘、塑料餐盘、快餐盘、盘子、碟子等的设备。其工作原理是将溶解了洗涤剂的热水高速射向待清洗的厨具，洗涤后排水，然后换清水清洗，使用厨房洗碗机，不仅可以把各种餐具洗干净，而且还能够起到烘干、消毒、减少细1菌交叉污染的作用。餐饮业的革命这——厨房洗碗机有人将洗碗机的发明誉为“人手的第二次解放”，洗衣机将人手次从繁重的洗衣家务劳动中解放出来，洗碗机将人手第二次从繁重的洗碗劳动中解放出来。
厨房洗碗机主要特点
1）该机为经济型，标准洗涤臂，二次喷淋结构：一道主冲洗，一道清洗，标准洗涤臂，冲洗力度大，角度准，范围广，一道高温漂洗，具有大水流清洗、高温消毒功能，是中小型食堂、酒店的经济型配置；
2）篮传式洗碗机采用不锈钢冲压成型、不易变形、抗老化、防腐蚀，凡与餐具接触的部分由无1毒、耐热、耐腐蚀的材料制成，不会损坏餐具；
3）工作程序采用微电脑集中控制，大屏幕蓝色背光液晶显示，功能操作面板采用高科技感应式轻触按键，防水、防雾，沾上污物一擦即去，操作一触即发轻松、自如。
餐具消毒是近几年兴起的一个非常热门的行业，也是一个能为广大群众带来更多健康的行业，但是就目前餐具消毒公司普遍情况来看，如何让自己公司的产品更卫生同时又如何来降低自己的生产成本是每个餐具消毒公司1大的问题。
“豪霸”为餐具消毒公司专门设计了餐具除渣、筷子勺子自动分拣、粗洗、浸泡、精洗、消毒、烘干的流水线厨房洗碗机，全电脑智能化一体控制，能够减少更多人工，让工作变得轻松、高1效。豪霸的烘干机技术是国内独有的光波电器加热系统，解决了传统的石英管或加热板功率大，容易损坏的问题。光波电器加热系统具有超1强的热转换率，其原理是通过电流所产生的具有穿透性的远红外线辐射到整个餐具内部，达到烘干消毒的效果，只需15千瓦就比传统设备的40千瓦效果更好，烘干出来的餐具没有一点水分，达到高温消毒的要求，真正的达到了节能、高1效的目标。4）倾斜的圆弧角洗涤槽结构，可拆装的洗涤臂，使设备清洗更容易，独立的排水系统，可直接排到预设的排水沟，不会污染地面，既卫生又环保。
豪霸系列流水线是按照食品卫生法的要求和我国传统的饮食习惯及餐具特点而设计、制造的。该流水线设计新颖、外观豪华、制作精良，特别适合于大量餐具的除渣、粗洗、浸泡、精洗、烘干消毒、输送包装。
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