食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。
一般要求：1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0
转基因食品检测
食品理化检验是指应用物理的化学的检测法来检测食品的组成成分及含量。目的是对食品的某些物理常数（密度、折射率、旋光度等）、食品的一般成分分析（水分、灰分、酸度、脂类、碳水化合物、蛋白质、维生素）、食品添加剂、食品中矿物质、食品中功能性成分及食品中有毒有害物质的进行检测。
一般要求：1 称取：系指用天平进行的称量操作，其精度要求用数值的有效数位表示，如“称取20.0g……”系指称量的精l密度为±0.1g；“称取20.00g……”系指称量的精l密度为±0.01g。2 准确称取：系指用精l密天平进行的称量操作，其精度为士0.0001g。3 恒量：系指在规定的条件下，连续两次干燥或灼烧后称定的质量差异不超过规定的范围。4 量取：系指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效数位表示。5 吸取：系指用移液管、刻度吸量管取液体物质的操作。其精度要求用数值的有效数位表示。
无机成分的分析检验项目主要包括微量元素中铜、铅、锌、锰、镉、钙、铁等。分析方法主要包括原子光谱法、分光光度法、电化学法、离子色谱法等方法。原子光谱法由于其的优点，成为无机成分分析方法中主要常用和的分析方法。原子光谱法具有分析速度快、设备费用较低、操作比较简单以及检验结果受操作人员熟练程度影响小等优点。 紫外可见分光光度法历史悠久，应用广泛。
城市当中的自来水都有严格的检测，必须要达到合格的水质才能进入到千家万户。不过很多人对水质有更高的要求，也担心自来水里含有的杂质以及微生物会危害到家人的健康。那么水质的检测有没有适合家庭的简易方法呢？
与水质相关的参数非常多，想要在家庭条件下完全检测几乎是不可能的，不过我们仍然有一些简单可行的方法对一些重要的参数进行水质的检测，并且也能达到比较高的精度。首先就是很多人都关心的杂质含量，也就是溶解在水当中的各种无机盐，因为自来水大多都来自于河水，其中必然溶解很多矿物质成分，其中有些成分有可能会对人的健康造成影响。水有一个重要的特性，就是溶解的矿物质越多，导电性就会越强，TDS测试笔就是根据这个原理设计成的，一个的测试笔也不过20块钱左右，可以很精l准地检测自来水当中的矿物质含量。
从某种意义上来说，食品检测技术能够影响到所有人对食品安全的信心，所以它有着重要的意义，因此无论对于还是对于相关的企业都有非常大的动力去对更新更好的技术投入研发资金。在这里我们也可以展望一下这方面技术在未来的发展方向。
对检测速度的追求，其实发展到今天，食品检测技术在速度上已经有了大幅度的进展，很多过去需要几天时间才能得到结果的检测项目，如今已经可以在非常短的时间内完成，并且达到很高的检测精度。而如果能够对精度要求做出一定的让步，还可以让速度变得更快。不过在食品安全这个领域，速度永远是越快越好，而且相关的技术也正在研发当中，比如基于生物芯片的检测技术，可以直接把传统的生物化学方法与芯片科技融合起来，这样只需要非常微量样本就可以进行检测，而且速度和精度都有保障。
（作者： 来源：）
