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　　制备液相色谱的作用

由于液相色谱仪的溶质分子在流动相、静态流动相和固定相中的传质过程而导致的峰展宽。溶质分子在流动相和固定相中的扩散、分配、转移的过程并不是瞬间达到平衡,实际传质速度是有限的,这一时间上的滞后使色谱柱总是在非平衡状态下工作,从而产生峰展宽.液相色谱仪的灵敏度高,分析速度快,操作方便等优点,但是受技术条件的限制,沸点太高的物质或热稳定性差的物质都难于应用气相色谱法进行分析。而液相色谱法,只要求试样能制成溶液,而不需要气化,因此不受试样挥发性的限制。

使用外力使含有样品的流动相通过一固定于柱中或平板上、与流动相互不相溶的固定相表面.当流动相中携带的混合物流经固定相时,混合物中的各组分与固定相发生相互作用。 由于混合物中各组分在性质和结构上的差异,与固定相之间产生的作用力的大小、强弱不同,随着液相色谱仪中流动相的移动,混合物在两相间经过反复多次的分配平衡,使得各组分被固定相保留的时间不同,从而按一定次序由固定相中先后流出。与适当的柱后检测方法结合,实现混合物中各组分的分离与检测。

液相色谱仪食品安全形势

随着现代社会经济发展速度的提升以及食品加工领域工业化水平的提升，现代社会的食品安全问题越来越严重，每年发生的食品污染病例在7000万例以上，食品安全问题已经成为世界范围的重大问题。

在食品加工过程中为了保证食品的某项属性而添加的防腐剂、人工合成色素等食品添加剂直接影响到食品安全，同时因为环境污染导致的植物和生物污染经过食品链也会转化为食品安全问题。在食品的材质和加工工艺上产生的食品安全问题近年来也愈演愈烈，“三鹿奶粉”、“牛肉膏”、”皮革奶”等由生产主体主观恶意导致的食品安全问题屡见不鲜，让食品安全岌岌可危，对消费者产生了极大的身体和精神伤害。在现代化建设的新时期，食品安全问题的解决刻不容缓，确保食品安全已经成为当前我国食品产业生产经营的指导思想。

液相色谱仪

20世纪初在俄国的波兰植物化学家茨维特（Twseet）首先将植物提取物放入装有碳酸钙的玻璃管中，植物提取液由于在碳酸钙中的流速不同分布不同，因此在玻璃管中呈现出不同的颜色，这样就可以对各种不同的植物提取液进行有效的成分分离。

1941年，马丁与辛格用一根装满硅胶微粒的色谱柱，完成了乙酰化氨基的分离，开启了液色谱技术，因此获得诺贝尔化学奖。1949年，马丁建立了色谱保留值与热力学常数之间的关系，奠定了物化色谱的基础；1952年，马丁与辛格又创立了气液色谱法，分离了脂肪酸与脂肪胺。1966年之前科学家所做的努力，为传统经典液相色谱奠定了基础。

而液相色谱仪的鼻祖则是由斯坦因与莫尔于1958年设计的氨基酸分析仪，这种仪器能够分蛋白质水解的产物。首台商用LC则是由沃特斯公司制造。

1971年之后，液相色谱技术得到了飞速的发展，HPLC的分析体制也逐步完善。到了二十世纪八十年代中期，液相色谱技术已经非常非常成熟，激动人心的新发展日趋减少，人们开始转向相关领域发展，如超临界色谱、毛管电泳色谱、制备色谱等。