基硫醇和二甲基二硫化物的形成基硫醇和二甲基二硫化物的形成。另一方面，在高温下，甲基硫醇的氢化很快并且会导致主要形成和。为了按反应式CH3-SS-CH3+H2→2CH3-SH仅仅生成甲基硫醇而控制二甲基二硫化物的氢化已证明是很困难的，因为这两种化合物具有对氢化敏感的C-S键，易于导致和的形成。而且，用基于过渡金属的催化剂（Co-Mo和Ni-Mo）时观察到的另外形成二甲基硫化物的情况为
二甲基二硫生产
基硫醇和二甲基二硫化物的形成
基硫醇和二甲基二硫化物的形成。另一方面，在高温下，甲基硫醇的氢化很快并且会导致主要形成和。
为了按反应式CH3-SS-CH3+H2→2CH3-SH仅仅生成甲基硫醇而控制二甲基二硫化物的氢化已证明是很困难的，因为这两种化合物具有对氢化敏感的C-S键，易于导致和的形成。而且，用基于过渡金属的催化剂（Co-Mo和Ni-Mo）时观察到的另外形成二甲基硫化物的情况为不利于甲基硫醇生成的因素。
相对于二甲基二硫化物而言，要用极其大量过量的氢气进行加氢处理催化剂的硫化。与含硫有机化合物更完全氢化相比，用高比例的氢气操作不利于DMDS于部分氢化成甲基硫醇的情况。
二甲基二硫储运条件一级液体，储存于阴凉通风处，与火种及氧化剂隔离。二甲基二硫包装一般包装：聚乙烯桶、铝桶或镀锌铁桶，每桶200公斤净重；21~23立方米/集装罐二甲基二硫安全术语1.远离火源。2.不慎与眼睛接触后，请立即用大量清水冲洗并征求医生意见。3.穿戴适当的防护服、手套和护目镜或面具。4.通风不良时，须佩戴适当的呼吸器。5.若发生事故或感不适，立即就医(可能的话，出示其标签)。6.避免释放至环境中。参考特别说明/安全数据说明书。
葡萄酒中的还有其他来源
除了人工添加之外，葡萄酒中的还有其他来源。
一方面，人们处理酿酒用的橡木桶时，为了消毒，会与接触，因此用橡木桶陈酿葡萄酒时，会有微量的残留。
另一方面，只要是发酵类的食品，都会产生量的亚硫酸盐副产物，然后转化成，也就是说，葡萄酒基本是无法摆脱的掌控的。但我们也不需要为此感到担忧。除了数对硫化物极其敏感的人，葡萄酒里这微量的，根本不会对身体造成什么影响。
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