成都盐皮蛋制作方法信赖推荐 四川广安佛手山食品

做法

按每250～270放鸡蛋自来水2．6-2．9KG测算，先将水加温，添加适量的荼叶和（起调料色调功效），煮到水变成棕红色时，按每250枚鸡蛋加食碱1斤和食用盐375克的规范，广安盐皮蛋，将食碱和食用盐添加发红的水里，待融解后终止加温，捞起来荼叶和。再按每250枚鸡蛋。配石灰3125克的规范添加五灰，随加随持续拌和，使其融解并液态呈粘稠，四川盐皮蛋，当用木棍在水溶液中往上捞一下，有一条带条状水溶液，并马上时，表明石灰的稀生产调度较为适合。

用细铁丝作一些比鸡蛋短径稍小的圆形，将清洗的鸡蛋逐一沾到石灰碱液，捞出后再稍晃动或拌动一下，使鸡蛋表层所黏附的石灰碱液厚薄匀称，再放到木屑堆上滚一下，使鸡蛋匀称挖坑机上一层锯木，沒有锯木可以用谷壳替代。 广安盐皮蛋，四川盐皮蛋将大缸清洗晾晒，底端撒上锯木，将粘好木屑的鸡蛋放进主缸，密闭式7天就可以完善，立刻从缸中取下晾干，即是制成品。密封性期内，房间内的溫度在16℃～25℃为宜，不可超出32℃，或小于5℃。

传统式特色美食皮蛋

传统式特色美食皮蛋，广安盐皮蛋，备受许多人的喜爱，熬粥、拌凉菜，如何吃都可以，自做皮蛋的方式：预留食物：鸭蛋35个，现有皮蛋粉1袋多，普洱茶叶1壶；制作过程：一定要挑选新鮮的鸭蛋，表层有裂缝及其电冰箱中储放久的都不必，将鸭蛋的机壳细心清洗整洁，除去残渣，随后充足控干水，确保鸡蛋壳上无水份；四川盐皮蛋，第二步，提前准备一蛋粉，放入一个器皿中，另外提前准备一壶普洱茶浓茶，要够浓才可，过虑掉荼叶渣，取150克浓茶水放凉，分次少量倒进在皮蛋粉中，一边倒一边拌和；

第三步，直至调成皮蛋泥，确保能够 粘裹在鸭蛋上边便可，静放二十分钟，拌和一下，让其匀称便可，事前解决好的鸭蛋放入在皮蛋泥中，匀称裹一层；第四步，尽可能要包得厚一点，但一定要匀称，广安盐皮蛋，将裹好泥的鸭蛋用包装袋装好，放入在干躁且荫凉的地区逐渐腌皮蛋，类似10天時间；第五步，取一个皮蛋，将其裹的泥除去，清理整洁后，晾一晾就可以吃完，但实际效果还并不是非常好，能够 多放几日，待变后，将其各自除去整洁土壤，放电冰箱中储存，随取随吃。

皮蛋的功效

皮蛋又被称为皮蛋、变蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种传统风味蔬菜制品。关键原料是鸭蛋，口味鲜滑可口，微咸，色香味俱全均有独到见解。腌渍的鸭蛋叫咸鸭蛋，我国地方特色菜。旧称咸杬子。四川盐皮蛋，民俗文化又叫盐鸭蛋”、“腌鸭蛋”、“寿果”。咸鸭蛋在我国有悠久的历史，备受普通百姓钟爱，在销售市场上也备受青睐。皮蛋和咸鸭蛋不一样，它是历经碱性物质侵出去的，风味较为与众不同，因此很多人都挺喜欢吃。例如，皮蛋水豆腐，皮蛋排骨粥等，皮蛋有时候吃几回没多少损害，可是不必多吃。皮蛋的做法决策了皮蛋中带有比较丰富的矿物，能合理的推动消化，提升 大家的胃口； 皮蛋是运用石灰粉等强碱性物质制做而成，可以中和胃酸，对胃液造成的胃疼或肠有一定的减轻功效；皮蛋具备一定的清爽解暑的功效，并且皮蛋的作法基本上全是拌凉菜或是立即加一些调味品就服用的，因此能做到降火的实际效果； 邓家盐皮蛋，广安盐皮蛋。

皮蛋的作用：放醋拌食，能、养神宁心、滋补养生运动健身，还能、口疮溃疡这种病症。 咸鸭蛋以新鮮鸭蛋为关键原材料历经腌渍而成的再制蛋，营养丰富，含有人体脂肪、蛋白及身体需要的各种各样碳水化合物、钙、磷、铁、各种各样营养元素、等，易被身体消化吸收，盐味适度，老少咸宜。鸡蛋壳呈青绿色，外型圆滑光洁，又叫“青蛋”。咸鸭蛋是一种风味、服用便捷的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐上品，色、香、味均十分。