明贵机械真空油炸机突出特点是 保色作用。即采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 红心萝卜（心里美萝卜）可保持其鲜艳的紫红色。 胡萝卜脆片可保持橙色。设备型号可定制，可来图来样加工。
在真空油炸过程
秋葵油炸机器厂商
明贵机械真空油炸机突出特点是 保色作用。即采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且加工设备内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持果蔬本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。 红心萝卜（心里美萝卜）可保持其鲜艳的紫红色。 胡萝卜脆片可保持橙色。设备型号可定制，可来图来样加工。
在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。 明贵真空油炸机采用304不锈钢制作，实用性强，可用于果蔬类，海鲜类以及坚果类的低温脱水加工。我公司还可提供果蔬加工成套设备，针对不同的产品工艺配置不同的前处理设备。欢迎来电咨询选购！
炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中德气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。
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