酒店厨房通风排烟需要注意哪些
从目前的情况来看，在一些厨房中，排烟系统并没有很好地解决排烟问题，运行过程中产生的排烟污染相当严重。排放到厨房的烟雾不仅对厨房空气和厨房设备造成污染，还会对餐厅等其他相邻房间的空气和装饰材料造成污染。一些抽吸系统设计和安装不良，经常导致火灾，使操作人员付出高昂的代价。另一方面，有些厨房排气过量，消除了厨房的油脂气体污染，但由于通风空调系统的电
厨房排烟设计
酒店厨房通风排烟需要注意哪些
从目前的情况来看，在一些厨房中，排烟系统并没有很好地解决排烟问题，运行过程中产生的排烟污染相当严重。排放到厨房的烟雾不仅对厨房空气和厨房设备造成污染，还会对餐厅等其他相邻房间的空气和装饰材料造成污染。一些抽吸系统设计和安装不良，经常导致火灾，使操作人员付出高昂的代价。另一方面，有些厨房排气过量，消除了厨房的油脂气体污染，但由于通风空调系统的电能消耗、系统初期投资和系统运行成本高，造成了不必要的经济浪费。
设置漂白剂：比例为NAOH()：温水(50)=1:25，清洗时应戴橡胶手套和护目镜，以免漂白剂损坏。
电场清洗：将电场放入设定好的水中，用钩子勾住，慢慢放在底部，避免漂白剂飞溅。漂白剂不要暴露在电场中，浸泡10分钟，如果油多，适当延长浸泡时间(注意：避免长时间浸泡)，浸泡适当时间后，勾上电场用钩子摇晃几下，戴上橡胶手套取出电场，沥干多余的漂白剂并用水清洗电场中的污垢和漂白剂，特别是将绝缘体上的漂白剂和污垢冲洗干净，避免电弧放电、异常操作等，反转电场并再次冲洗。
清洁配流网：将配流网放入漂白剂中，浸泡十分钟，取出配流网，用水冲洗污垢和漂白剂，清洗电厂门板上的各种绝缘体并用粗铁丝疏通放油口底部，检查电场绝缘子和门板绝缘子。如果绝缘体损坏或，则要更换。板之间的电场是均匀的。如果有任何变形，请务必将其拉直。检查电场板之间是否有异物，如有必要，应进行清洁。
重新安装电场和配电网，关闭电场闸门，注意弹簧对着绝缘子中心，锁好闸门，合上漏电开关，清除指示灯冒烟，电流显示正常。如有异常，检查电场和绝缘体，关闭电箱门，清洁保养完毕。
如何清洗不锈钢排烟罩
1、排烟罩的清洗：取下炉排(滤网)放入容器内，加入金属清洗剂浸泡，再用高压水冲洗;先用清洗剂清洗排烟罩表面的油污，再用高压水清洗，然后再清洗炉子、炉壁、炉子等，烟罩和地板上的光亮剂已清洁。
2、烟道清理：大型管道由人工进入进行完整清理。
3、风机清洗：风机长时间运行后，将安装排烟罩，风机叶片积油变厚，内部空间因积油而变小。排气效果差，使用效率低。技术人员对风机叶片及内部排泥烟罩进行拆卸清洗。需要有经验的人员对风机进行清洗，以保证清洗后风机的正常运行。
4、油烟净化器清洗：由经验丰富的人员操作，并用高成效脱脂剂浸泡。我们有一个的方式来清洁不同类型的油烟净化器。
以上为大家讲解一些关于如何清洗不锈钢排烟罩的基础知识，就介绍到这里了，这个工作如果经常有意识的自己进行清洗的话，其实也非常简单，一点不辛苦和不卫生，如果长期不进行清洗，等脏到了一定程度，再想清洗也是会困难好多。
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