2000人员工公司单位食堂厨房设备这四点非常重要！
一、公司单位食堂厨房设计的卫生安全性准则
1、厨房污水处理流向是从高清理区流入低清洁区。冷热、生和熟、洁净与污染区均不可以出现交叉，洁净区不可以设置明沟；
2、厨房灶台和厨房门要采用防火材料。地面防滑、防腐、不吸水，墙面润滑、地砖贴至天花板，均容易清理、除垢，要坚持厨房的洁净，及时性清理使用厨房
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2000人员工公司单位食堂厨房设备这四点非常重要！
一、公司单位食堂厨房设计的卫生安全性准则
1、厨房污水处理流向是从高清理区流入低清洁区。冷热、生和熟、洁净与污染区均不可以出现交叉，洁净区不可以设置明沟；
2、厨房灶台和厨房门要采用防火材料。地面防滑、防腐、不吸水，墙面润滑、地砖贴至天花板，均容易清理、除垢，要坚持厨房的洁净，及时性清理使用厨房设备和地面；
3、设置查验室或者查验仪器设备和存样厨房设备，确保饮食的来源安全性；
4、厨房设备要选择安全性的厨房设备，质量有确保的，带有安全防护措施，不容易伤人的。是设置专人看管，注意使用安全性和按时维护保养。使用燃气的厨房要注意按时检查闸阀是不是出现漏气，如果发现出现漏气，要足量自然通风严禁用火，并请技术人员维修；
5、用电厨房设备要按时检查线路是不是老化、开裂、短路故障，清洗时要断电，不可以自来水直接清洗；所有厨房设备如果出现异常，要及时性排查维修，排除故障后才能持续使用。
二、符合工作流程，省时省力的准则
功能分区设置按照存储、粗加工、热加工、主食间、凉菜间、化验室、废弃物房的次序设置，工作流程畅顺，避免回流。厨房设备摆放符合公司员工操作的一般流程，厨房设备使用方便容易操作。符合人体工程学基本原理，舒适环保，易清理，提升工作室内环境和效率。
三、合理设备，经济实用的准则
各功能间要按需设置，不要过大或过小、过多过少。厨房设备质量不可以太差，是能够满足费用预算的情况下，选择适合类型，高质量的厨房设备。要确保坚固，牢固可靠。
四、环保节能的准则
排烟厨房设备油烟净化器要慎重选择，不可以对室内环境造成污染，要符合相关规范要求;排污口要增设隔油网、防鼠网，注意安全性;采用厨房设备是采用节能环保设备，能够节省成本。同时设备安装时要做好消声除燥处理！如果有什么不懂的能够 问问广州天圣小编哦。
300人员工的公司单位食堂厨房设计有哪些准则
企业员工餐厅的功能区域可划分食品接收、储藏及加工区域，烹饪作业区域，备餐洗涤区域，餐厅，其他行政工作用房。餐厅原料统一采购，统一保管，按照当天计划进行采购，确保蔬菜新鲜，严禁采购腐烂、变质食物，防止。
在一些较大的机关、企业、写字楼、等单位都设有自己的员工餐厅，餐厅配备的厨房成为员工厨房。他的构成与一般饭店、酒楼的厨房不同，它着重于主食、副食的制作加工，菜品相对饭店酒楼简单。因为员工厨房出菜时间比较集中，所以应多配置烹调加热设备。
饭厅：饭厅应有足够的净空高度，应宽敞、明亮、通风、洁净。饭厅应面向集中主导方向，门前场地开阔，门厅通畅，便于集中和疏散。
备餐间、熟食间：是熟食成品配制、分发、供应的主要场所，应采用全封闭式，与饭厅间应用玻璃墙相隔。
热加工间：主、副食品的热加工间是烹饪的主要场地，各类炉灶和烘、烤设备集中。长条形的热加工间较为适用，热加工间的面宽为8米。
主、副食品加工间：主、副食品应分流进行加工。主食主要是面食、米饭的粗加工和成型；副食品加工主要是拆洗、刀工切配。加工场地要宽敞，一般长条形流水线式的副食加工间的适宜面宽为10米左右；主食加工间的适宜面宽为8米。
厨房加工区域，包括对原料进行粗加工、精加工等工作。
粗加工的主要工作内容有：
（1）对采购的蔬菜进行挑拣、整理、清洗；
（2）对家禽和水产品进行宰杀、分割、清洗；
（3）对肉类原料进行清洗、分档和再加工；
（4）对生鲜原料及时过磅、点验、分拣处理。
关于食堂厨房的设计内容，小编已经说了不少，其实公司食堂的厨房设计和其他食堂的厨房设计并没有特别的不同，下面的小编从食堂厨房的布局设计、分隔区和面积三个方面给你一个简单的介绍。
一、布局
6000人左右公司厨房工程设计布局应该注意以下三方面
食堂厨房是根据经营者的业务需要来设置的。功能区域通常设置为储藏室、粗加工室、主食室、副食室、面条室、冷盘室、餐厅、洗衣室等。此外，还有配套更衣室、淋浴房、办公室、小卖部等公共场所，每个地方都位于室内。布局要求：满足使用要求，紧凑，根据生产流程(原料进入→原料处理→半成品加工→产品供应)，流程流畅，食品冷热，煮熟无交叉污染。
二、分离
备餐间、冷荤间、洗涤间和消毒间均应单独设置专间，现榨果蔬汁和水果拼盘及加工生食海产品的区域也需要单独设置，类似于冷荤间。
用于原料、半成品的工具、用具和容器，有明显的区分标识，存放区域分开设置。主操作间通风系统(包含排风竖井和设有挡风板的天窗等自然通风设施)应能很好地处理室内油烟、蒸汽等问题。防止油烟味污染餐厅和其他操作区域。分离的要求是：分离明显有效，每个房间不交叉污染，不相互干扰。
三.面积
每个餐厅和饮食厅面的面积分别为1.10平方米和0.85平方米。厨
