棕榈油,是指从油棕树上的棕榈果肉中压榨出的一种油脂棕榈油，是指从油棕树上的棕榈果肉中压榨出的一种油脂，其中从棕榈果肉中压榨出的油称为棕榈油，从果仁中压榨出的油称为棕榈仁油，传统意义的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油。棕榈油的脂肪酸构成以棕榈酸（饱和脂肪酸）和油酸（不饱和脂肪酸）为主，分别占总油脂组成的41.3%～46.3%和36.7%～40.8%。与传统植物油花生油、大豆油、
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棕榈油,是指从油棕树上的棕榈果肉中压榨出的一种油脂
棕榈油，是指从油棕树上的棕榈果肉中压榨出的一种油脂，其中从棕榈果肉中压榨出的油称为棕榈油，从果仁中压榨出的油称为棕榈仁油，传统意义的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油和精炼油。棕榈油的脂肪酸构成以棕榈酸（饱和脂肪酸）和油酸（不饱和脂肪酸）为主，分别占总油脂组成的41.3%～46.3%和36.7%～40.8%。与传统植物油花生油、大豆油、菜籽油等相比，饱和脂肪酸相对较高，不饱和脂肪酸相对较低，并不是非常理想的健康油脂。但其含有较高的维生素E、胡萝卜素和多酚等成分在减缓或改善血管纤维化、上却具有一定潜力。
菜籽油为什么有不同的颜色
菜籽油为什么有不同的颜色？
菜籽油就是油菜花的籽压榨出来的油，菜籽油还挺好吃的，很多人其实不太清楚菜籽油应该是什么色的，下面介绍菜籽油是什么颜色每个等级颜色不同。
按照菜籽油分为四个等级，一级、二级菜籽油的颜色比较淡，三级、四级菜籽油的颜色会比较深，这主要是因为一级、二级菜籽油基本经过了全精炼程序已经将油脂中的色素进行了脱出，三级、四级菜籽油在仅经过了精炼工序的前两道，未进行脱色处理，因此三级、四级菜籽油的颜色会比较深。
大豆色拉油是由黄豆炼制而成,优点是平价,因此逐渐占据台湾油品
大豆色拉油是由黄豆炼制而成，优点是平价，因此逐渐占据台湾油品消费市场，如今大豆油仍为国产植物油之宗，为餐饮服务业主要使用的油脂品项。大豆色拉油的脂肪酸分布和葵花油是相近，日常的烹调都是可以用的，但因不饱和脂肪酸较多，避免使用于油炸。葵花油是从大型葵花的籽里提炼出来的油脂。葵花又称太阳花，有许多大小不同的品种，葵花油的优点是有良好的保湿功能，同时也因为高成份的 E，是天然的剂，葵花油的缺点是发烟点比较低，只适合低温烹调，比如一般家庭炒菜或者凉拌。
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