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商丘饸烙面培训学校企业「在线咨询」

企业视频展播,请点击播放视频作者:商丘市梁园区味佰仟餐饮店 取出面团,揉成团,用保鲜膜包好,放入冷藏室发酵(冷藏室会发酵一夜),注意保持面团的湿度!取出发酵好的面团,揉搓几次并排出空气,不需要用力揉搓,用保鲜膜覆盖并放松10分钟,然后用擀面杖将面团擀开。用一把锋利的刀切成2厘米左右的长条!用保鲜膜包住切好的面团,放松几分钟,让油条变软!将两面挤在一起,将一根筷子放在
饸烙面培训学校
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视频作者:商丘市梁园区味佰仟餐饮店












取出面团,揉成团,用保鲜膜包好,放入冷藏室发酵(冷藏室会发酵一夜),注意保持面团的湿度!

取出发酵好的面团,揉搓几次并排出空气,不需要用力揉搓,用保鲜膜覆盖并放松10分钟,然后用擀面杖将面团擀开。用一把锋利的刀切成2厘米左右的长条!用保鲜膜包住切好的面团,放松几分钟,让油条变软!将两面挤在一起,将一根筷子放在面团的中间。按下标记,然后压得更深。按一侧,然后按轨迹返回!(用筷子戳两边)

向锅中加入菜籽油,当油温达到7.8%时,将油条放入锅中(有些人总是问如何判断油温!很简单,可以用一小块面粉测试,面团放入锅中,立即浮起,油温)

用中火炸至金黄色,然后你就可以从锅里出来了!(不建议用小火,油条会有点硬)

把油条放在油纸上!

安心舞台上的油条!今天早餐!豆浆油条,营养早餐!



第五步:下一步,将面团成对折叠,用筷子在中间压一条线,这样每一对就会紧紧拥抱在一起,永远不会分开。

第六步:关闭两端,并把它们变成以下形状。

第七步:现在像油条吗?

但是此时不要不耐烦,你必须再等10分钟才能油炸。只有当他们“准备好”一段时间后,他们才会意识到他们将被放在煎锅里煎,然后他们会调整到一个良好的状态。

第八步:打开热油。你可以放更多的油(取决于你母亲对你的容忍度)并将其加热到30-40%。

如果你不知道30%到40%的热量,就拿一小块面团扔进油锅。面团会浮起来并不断起泡。油温将大致相同。



400克的面粉中加入1个鸡蛋,4克酵母,2克小苏打,1勺白糖促进酵母的发酵,再加两克的精盐,用大约180毫升的菠菜汁开始和面,把面搅成棉絮状,淋入15毫升的食用油,再下手揉成一个光滑的面团,这个面活的软一些,炸出来的油条会更好吃,然后扣上保鲜膜,把面团放到阳光处开始发酵。大约1个小时左右,面的体积明显变大,并且里面有丰富的蜂窝组织,面发好后不用揉,撒上少许干面粉,然后把它抻长。 次数用完API KEY 超过次数限制



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