遂宁豆腐干遂宁市是一个古典文化城市，2005年开始就实行创家级旅游城市，得到了显著的成效。其一观音文化为主导。遂宁的豆腐干也是一奇，几乎所有的遂宁人都是从小吃着豆腐干长大的，遂宁的豆腐干满街都能看到，和其他超市里面不一样，遂宁地区街边豆腐干、豆腐皮都为散装，并且是当天制作的，所以吃起来特别鲜美。如果放，则会色香味尽失。不过有了真空包装法，这种色香味可以延长致1个月左右。遂宁豆腐干以薄，嫩为主，
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遂宁豆腐干遂宁市是一个古典文化城市，2005年开始就实行创家级旅游城市，得到了显著的成效。其一观音文化为主导。遂宁的豆腐干也是一奇，几乎所有的遂宁人都是从小吃着豆腐干长大的，遂宁的豆腐干满街都能看到，和其他超市里面不一样，遂宁地区街边豆腐干、豆腐皮都为散装，并且是当天制作的，所以吃起来特别鲜美。如果放，则会色香味尽失。不过有了真空包装法，这种色香味可以延长致1个月左右。遂宁豆腐干以薄，嫩为主，吃起来口感非常不错。曾经有绵阳生成的名为”遂宁豆腐干“的袋装豆腐干，均远远不及遂宁本地自产豆腐干的味道。遂宁豆腐干以赖家、肖老三、徐老三为主，均是经历了十年的豆腐干生产的厂家，同样也是从街边豆腐干起家土生土长的豆腐干。
明开国皇帝朱元璋巡游五城时品尝过豆腐干后题诗赞之；清乾隆帝巡游江南时，曾赞五城豆腐干为"江南一绝"。民国期间，五城街道上豆腐干制作坊达二十多家。新成立后，特别是改革开放以来，五城豆腐干制作坊遍及五城周边村庄百余里范围，销售市场也日趋红火，远销上海、北京、广州等大中城市。五城豆腐干由原来的传统设备、传统工艺的手工生产，发展成使用配方、传统技术，改进工艺，部分采用高新技术和设备，形成规模化生产。五城豆腐干因食用及保存方式的不同，可分为"菜干"和"茶干"两大类，其中茶干又分为五香、麻辣、桂花等八大系列十几种口味的品种。
明·叶子奇《草术子·杂制篇》云:"豆腐始于汉,淮南王刘安之术也"。明代诗人苏秉衡写的《豆腐诗》云：“传得淮南术佳,皮肤褪尽见精华。一轮磨琼液，百沸汤中滚雪花。瓦罐浸来檐有影,金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁得知，多在僧家与道家。”明·李时珍《本草纲目·谷部·豆腐》云:"豆腐之法,始于汉淮南王刘安"。明·陈继儒《丛书集成·群碎录》云:"豆腐,淮南王刘安所作"。明·罗欣《物原》载:"刘安始作豆腐"。
清·汪汲《事物原会》说,西汉古籍有"刘安作豆腐"的记载。志属史信,是完全可以依赖的。明清之际方以智《物性志》云:"豆以为腐,传自淮南王"。古老的历史遗迹是豆腐文化的考古依据。第二届豆腐文化节期间,在古城寿县召开“豆腐文化国际研讨会”，与会学者应邀参观寿县博物馆。看到了1965年4月出土于寿县茶庵乡瓦房村，庄队汉墓中的水磨。
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