万奥厨具——酒店通风排气工程方案
调养类设备：壁柜置放轻质的物件，尽可能将吊物摆放在银行柜台下一层，內部须维持干躁。五金配件宜常常用湿布擦洗，以防锈蚀。不锈钢水槽用软毛刷或纯棉布蘸中性洗涤剂就可以，应防止用锐利物件描绘表层。酒店通风排气工程方案
另外，要留意每日对餐厅厨房的各种各样用具和对设备表层的清理及应用状况开展查验，并每个月少定期维护一次设备的相接处、电源
酒店通风排气工程方案
万奥厨具——酒店通风排气工程方案
调养类设备：壁柜置放轻质的物件，尽可能将吊物摆放在银行柜台下一层，內部须维持干躁。五金配件宜常常用湿布擦洗，以防锈蚀。不锈钢水槽用软毛刷或纯棉布蘸中性洗涤剂就可以，应防止用锐利物件描绘表层。酒店通风排气工程方案
另外，要留意每日对餐厅厨房的各种各样用具和对设备表层的清理及应用状况开展查验，并每个月少定期维护一次设备的相接处、电源插头、电源插座等，保证 各部固定不动牢。员工食堂商用厨房设备怎么选择酒店通风排气工程方案
不一样特色菜配不一样炉灶
许多 老总有那样的错误观念：无论自己做什么口味的菜肴，设备都选装粤式灶具，觉得仅有那样的配备，厨房才算是优y秀的。
粤式灶具是与粤菜馆的烹饪方法、制成品特点相配套的。整体特性是火力点猛、易调整、好操纵，合适于灶火速学的粤菜馆烹调。现在有很多运营淮阳菜、海h派菜或是杭州菜的饭馆，仍选装广灶，确实难以便许多主厨。酒店通风排气工程方案
万厨具——酒店通风排气工程方案
不一样特色菜、不一样设计风格、不一样特点的餐馆商品，对场所的规定和设备用品的配备各有不同。运营粤菜馆要配备粤式炒炉；以市场销售炖品主导的餐馆，厨房要配备很多的煲仔炉；以制做山西面食为特点的餐馆，要设计方案较规模性的中式点心房，配备大口径的锅灶、蒸灶。不考虑到这种要素，不但制成品口感无法，并且然料、主厨人力资本的消耗也是令人震z惊的。
广州万奥厨具——酒店通风排气工程方案
全部厨房路面应具有干躁、清理、地面防滑作用（路面选用地面防滑原材料），排污沟通畅，排水口设定防鼠网；
全部厨房规定安裝天花吊顶，且墙壁需布满瓷砖至天花吊顶高宽比；传菜员后勤管理安全通道墙壁也必须铺瓷砖，可避免 手推车撞击、刮化墙壁，也有益于环境卫生清理，维持整洁，但是高宽比依据要求1.5米长就可以，此外提议全部墙脚包不锈钢板边，避免 碰坏)；
各厨房要有充足冷冻、冷藏冰柜（库）设备，生熟肉制品及半成食品类分柜放置。
各厨房需有单独初加工间（配菜间）：初加工间与其他操作室防护分离，各操作室溫度适合，冷气机供货充裕。酒店通风排气工程方案
广州厨具——酒店通风排气工程方案
多功能性和可移动性
随着科技的进步，现代厨房已有许多机械集多种功能于一体。如多功能切肉绞碎机、多功能搅拌机等。前者，容切肉丝、肉片、绞肉于一体，后者容和面、揉面、拌陷、打蛋糕等功能于一体，购买使用这些的多功能设备，不但减少投资费用，而且减少了厨房的占地面积，提高工作效率，也降低了劳动力成本，酒店厨房设备的可移动性可方便不同部门的使用，也便于清洁助于完成餐饮卫生管理制度的规定、维修。酒店通风排气工程方案
（作者： 来源：）
