企业视频展播，请点击播放视频作者：虞城县通达食品机械厂
（用棉布沾水精修口沿）揉好泥团后，又用木尺量好即将制作的炉芯直径，用手蘸水在板盘上画好圆圈水印。再将泥团搓捏成胳膊般粗细的泥条，左手手掌摊开，右手握泥条，一边挤压，一边造型。泥条沿着圆圈，由底部向上螺旋收紧盘绕，一层一层垒，直至理想高度，并呈现上小下大的喇叭状器型。（里、外手结合拍打成型）随后又凭着经验，用
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视频作者：虞城县通达食品机械厂
（用棉布沾水精修口沿）揉好泥团后，又用木尺量好即将制作的炉芯直径，用手蘸水在板盘上画好圆圈水印。再将泥团搓捏成胳膊般粗细的泥条，左手手掌摊开，右手握泥条，一边挤压，一边造型。泥条沿着圆圈，由底部向上螺旋收紧盘绕，一层一层垒，直至理想高度，并呈现上小下大的喇叭状器型。（里、外手结合拍打成型）随后又凭着经验，用拳头和手掌将喇叭状的水坯雏形撑开，拉出器型的弧度。接着，用手指从下往上一层层刮泥，将之前泥条层层垒起的缝隙完全抹去。然后用长木尺树在水坯雏形的中心，量好高度后将细铁丝固定在木尺上端，旋转一周，整齐地切出水坯的口沿。之后，又用棉布蘸水，围绕着板盘转圈，一次次规整口沿的厚度与造型……
烤制
1、将炉内温度调至170℃，取下饼坯，在三秒内贴在炉壁上，定时烤3分钟。用测温量一下，炉内温度要达到170℃。将饼贴在炉壁上。定时烤制3分钟
2、用夹子取下烧饼，放在热石子上，置于保温灯下15秒，再将其装入纸袋递给客人。夹出烤好的烧饼。
梅干菜馅
1、选用过筛后的梅干菜，放入温水浸泡20分钟，待其涨发后捞出洗净，剁至细碎。
2、锅入香料油150克烧至五成热，放姜茸、蒜末各100克煸香，下梅干菜碎1500克小火炒干水汽，添黄酒80克、酱油60克、冰糖30克、盐20克、五香粉、花椒粉各10克继续翻炒，待将汁水收干，起锅备用。
3、肥瘦各半的五花肉馅1500克放入盆中，加葱姜水200克不断搅打至全部吸收，放花雕酒30克、东古一品鲜酱油25克、花椒水20克、盐、老抽各15克、糖色12克、味精10克不断搅打至上劲，添炒香的梅干菜碎1200克，加香料油150克拌。
牛肉馅
1、熬香料油：锅入菜籽油1000克烧至五成热，下葱段300克、姜片、洋葱各200克、青椒100克、花椒30克、八角25克、桂皮15克小火炸香，待蔬菜水分全干，颜色变得焦黄，打去渣滓即成。
2、咖喱粉120克、沙姜粉80克、干辣椒碎30克在盆中混匀，倒入烧至八成热的香料油300克不断搅拌，使三者充分融合。
3、牛腩肉1000克、牛肥膘肉300克加洋葱碎300克、生姜碎、葱白碎各80克，入机器绞碎成茸，分次添入高汤250克不断搅打至汤汁全部被吸收，加蚝油80克、酱油30克、盐20克、鸡粉、花椒碎各15克、白胡椒碎10克，倒入步骤2做好的咖喱沙姜油120克，放香葱碎100克充分拌匀即成。
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