其实除了对人体的作用外，硒对于蔬菜本身也有很重要的影响，低浓度的硒可以促进种子萌发，促进蔬菜的生长以及提高蔬菜的产量和质量，同时增加蔬菜的抗逆境能力。当然这些都是在一定的浓度范围内，就像植物所带含量一样，如果过多食用反而有害无利。富硒蔬菜的发展艰难，但前途光明。随着人们生活水平的日益提高与饮食习惯的不断改变，人们对于吃的要求也越来越高，不但要一解基本的温饱与营养问题，同时对于每
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其实除了对人体的作用外，硒对于蔬菜本身也有很重要的影响，低浓度的硒可以促进种子萌发，促进蔬菜的生长以及提高蔬菜的产量和质量，同时增加蔬菜的抗逆境能力。当然这些都是在一定的浓度范围内，就像植物所带含量一样，如果过多食用反而有害无利。富硒蔬菜的发展艰难，但前途光明。随着人们生活水平的日益提高与饮食习惯的不断改变，人们对于吃的要求也越来越高，不但要一解基本的温饱与营养问题，同时对于每日不可或缺的蔬菜在健康、绿色、安全、功效等方面有着更高要求。
富硒蔬菜苗,其培育方法及生产的富有机硒蔬菜,所述富硒蔬菜苗移栽时总带硒量为18～1620μg/株.所述方法包括在蔬菜育苗阶段,在育苗土或育苗田中加入纳米硒植物营养剂按照蔬菜育苗方法培育出富硒蔬菜苗的步骤.所述富有机硒蔬菜的硒含量为10～300μg/kg,其中有机硒含量≥80%.该蔬菜富含硒元素,且整体含量统一;该方法提高了有机硒的比例,解决了现有技术中不同批次生长的蔬菜中硒含量稳定性的问题,保证了蔬菜中硒含量的统一,可实现标准化规模化生产.
植物体中硒的代谢途径概述硒的生理学及生物化学作用,并以现代生物技术为依据在分子水平上阐述硒结合蛋白质生物合成的分子机理. 植物体中硒的生物学及其生物化学硒酸盐和硫酸盐的竞争性吸收是研究植物体硒-硫拮抗的一个主要方面.Leggett和Epstein成功地将通常用，从马可波罗出游至1934年,人们只知硒的作用.1943年发表Nelson的研究报告后,人们又一直认为硒是致癌物质.虽然Clayfon及Weisberg等(1956年)已指出,硒有抑癌作用,但直至60～70年代作了大量研究后,才确定了硒的性能.1957年Schwarz首先证明硒为动物所必需。
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