信息化在各个行业领域上已经得到普及，而在团餐行业，却始终停滞。
当手机、电脑、网络已经渗透到每一个人的生活中时，企业管理也应同步跨入信息化时代。而那些始终保持原始经营方式的企业及食堂，所获得的，只有粗放管理所导致的繁杂工作量、成本和生产细节的浪费以及极大的管理漏洞。那么，企业食堂智慧化管理，到底能为企业带来什么？使距离不再是为客户服务的瓶颈，让我们的每一位客户省心，放心，开心。
一
职工食堂托管单位
信息化在各个行业领域上已经得到普及，而在团餐行业，却始终停滞。
当手机、电脑、网络已经渗透到每一个人的生活中时，企业管理也应同步跨入信息化时代。而那些始终保持原始经营方式的企业及食堂，所获得的，只有粗放管理所导致的繁杂工作量、成本和生产细节的浪费以及极大的管理漏洞。那么，企业食堂智慧化管理，到底能为企业带来什么？使距离不再是为客户服务的瓶颈，让我们的每一位客户省心，放心，开心。
一、智慧化工作，数字化单据
数据化单据不但节省了大量的纸张，大幅度降低劳动强度，节省了更多人力。更重要的是，从业务（食堂报餐统计）可以自动导入数据。数据无缝衔接不但减少了差错，导出数据容易，也大幅度降低人员的工作强度。更深层次上说，形成了企部部门和岗位之间的监督和制约机制：食堂管理系统帮助岗位人员步入现代化工作阶段，统计、审查都有足够的相关数据可以参考，降低工作强度；同时也能反馈给和监管层，监督检查和追溯更方便。其工资分配的基本模式是：酒店按照包厨合同将每月工资交予包厨者个人，由其按自己制定的工资标准对厨房成员进行分配。
二、标准化产品
产品标准化是中式餐饮的方向，也是未来规模化发展的出路，通过食堂管理系统，食堂精准备餐，避免菜品出现不足或多余的不可控情况。
三、业务漏洞少，成本全可控，效益有保障
过去工作靠吆喝，结算靠月底盘库，日常随买、随用，价格虚、数量误、用量差，各个环节的漏洞多。随着信息化管理的深入，这些“问题”因管理机制和方法的实施，而堵塞。食堂有饭将采购数量具体化、用量优化、业务传递优化，产品成本优化、工作绩效优化，企业效益由此得到有力保障。解答食堂经营难题一方面，部分高校食堂的饭菜不被学生认可，另一方面，一些高校的食堂却小有名气，让已经毕业的学生还惦记着食堂里的经典菜品。
四、食堂售饭和后勤供应一体化解决方案
食堂数字化售饭与后勤成本核算管理完整结合，解决方案涵盖食堂营业售饭和后勤供应全过程，管理更方便，评估更科学。传统只记录了售饭金额的售饭方式，将被可以完整记录销售菜品名称和单价、金额的数字化售饭方式代替。员工由被动变成主动。某高校大三的学生小李指着饭菜说：“我打了一份青椒肉丝、一份土豆烧牛肉和3两米饭，花了8。员工可以通过小程序等了解每日食谱，还查看个人消费记录，将大幅度提高员工对饮食服务的满意度。
以上四点，只是食堂管理信息化后的一小部分优势，而更多的细节，体现在日积月累之中。
伙食结算
1、伙食费用结算方式，工厂员工伙食费用我方可先垫付，厂方以30天结算给我方，迟不超过到期后的15天内结算。
2、在各种经营活动中，我司如制定新的收费标准，应先向工厂方通报，得到批准后方可实施。
3、经营服务到期，双方如不再续约，厂方收回经营权，工厂提供的财产和设备由厂方验收后收回，如发现有人故意破坏和损坏，我司应以使用年限折旧赔偿。
4、我司聘用的食堂工作人员由我司自行安排。
工厂员工伙食餐标：自由选餐举例
1、素菜窗口：推荐三道供给挑选
2、荤菜窗口：五道大荤菜和小荤菜任意选择
3、米饭任吃，杜绝浪费，汤自助；
4、面点窗口；以面、粉、粗粮天天更换品种
5、根据大小工厂人数情况，餐费具体以采购价格为准，不高于市场价，每人每天餐费会尽量控制在20元以内；
6、根据厂方需要在经营饭堂小卖部，出售宵夜和饮料；
就餐制度
1、各种饭菜做到当餐供应，末餐菜必须加盖进冰箱，回锅后出售；
2、员工进餐时请配戴本人厂打饭时请自觉排队；
3、严禁穿睡衣进入饭堂就餐；严禁在饭堂斗﹑闹事；严禁将已打入餐盘的饭再倒回饭桶（盆）里；
4、各部门如因工作原因需提前或延后就餐者，由其部门主管提前通知总务人事课总务办事员。
费用控制要从主要费用控制、岗位职责控制、重点控制方法等三个方面来进行把握。
1、主要费用控制包括固定费用控制、变动费用控制、生产设备管理、能源费用控制等四方面内容。
固定费用控制。对厨务营运来讲，固定费用控制主要是指对工具用具消耗、设备设施保养、餐具用具坏损进行控制。在操作层面，导入维护保养手册、岗位训练指导、具体赔偿责任，以降低固定费用水平。
变动费用控制。对厨务营运来讲，变动费用控制主要是指分解变动费用、制定降低措施、设计岗位责任。但是变动费用控制不能以牺牲产量为代价，同时，要导入制度管理（维护保养制度、能源节约制度）奖惩措施，将费用管理与奖励惩罚相联系。
设备设施管理。人的观念是重钱而请物。物是固化的资金需要精心护理、如果设备设施投资增大。厨务营运离不开设备设施，为使设备设施处于良好的运行状态，应对设备设施进行理性的维护与保养，这也是考核厨务管理内容的重要指标。
能源费用控制。能源消耗费用包括水、点、气、热等能源内容消耗。能源费用控制是指对能源是哟过的各个环节实施预算控制，即根据营业水平制定相应的能源消耗指标，并作为能源费用水平控制的依据，与实际能源消耗费用水平对比。控制能耗费用额度。
2、 岗位职责控制包括工作应有落实、责任应有主次、全员积极参与等三方面内容。
（1）工作应有落实。厨务费用控制要达到标准的要求，每项费用控制工作都要落实到工作岗位，这时岗位责任控制的前提，只有这样工作站、工作环节、工作岗位的费用控制才有责任人，费用管理与控制工作擦能得到落实。
（2）责任应有主次。厨务费用控制工作要有相应的岗位责任设计。由于不同工作岗位承担的工作内容是不同的，所以应强化重点工作岗
