酸性乳糖酶——苏比克国际贸易(山东)有限公司,是专门做婴幼儿乳糖酶的生产厂家
不耐受与饮食文化有关
而80-MCM6基因均为 C/C型基因。在,大多数人在基因上是乳糖不耐症。但是,无论在欧洲、非洲还是亚洲,原始人类基本上是乳糖不耐的。
那么,为什么欧洲人现在对乳糖的耐受性比人要高呢?这种情况是从长期饮用牛奶的历史中逐渐演变出来的。
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不耐受与饮食文化有关
而80-MCM6基因均为 C/C型基因。在,大多数人在基因上是乳糖不耐症。但是,无论在欧洲、非洲还是亚洲,原始人类基本上是乳糖不耐的。
那么,为什么欧洲人现在对乳糖的耐受性比人要高呢?这种情况是从长期饮用牛奶的历史中逐渐演变出来的。
1970年代,波兰发现了一些带有小孔的陶质碎片,直到2011年,科学家们在陶片中发现了大量的乳状物。
这个发现再一次证明了乳制品对人类开拓欧洲大陆并定居的深远影响。约1万1千年前的中东地区,养牛人逐渐开始用发酵的牛奶来制作奶酪和酸奶,因为这种乳糖含量很少,人们就可以逐渐开始适应奶制品,并选择直接饮用牛奶。
数千年后,欧洲大陆上的人们重新获得了生产乳糖酶和饮用牛奶的能力,牛奶也成为了一种全新的营养来源,帮助他们度过了一个糟糕的收成。正因为如此,相对于世界其他地方的人们,欧洲大多数人的乳糖耐受能力更强。
然而,在我们的祖先迁居亚洲的同时,两河流域土壤肥沃的环境为我们的生活奠定了坚实的基础,农耕社会的饮食结构主要是食物和瓜果蔬菜。尽管早在3000年前的商代,人们就已经学会喝牛奶了。但是大多数乳品一直只能为贵i族享用,即使明晚期进入寻常百姓生活,也只是作为饮食的点缀,而不是不可缺少的重要营养来源,且大多以乳糖含量低的形式出现,如奶酪、酸奶等。
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并且拥有 C/C基因位点的人,仿佛是在“开关”上安上了电灯,到了某一时刻就会被关闭,乳糖酶从此失去活性。而且这段时间一般预示:我们要进入断奶期。
从遗传学的角度看,科学家认为,乳糖不耐症是动物为其自身基因的遗传概率博弈后的结果。Robert Trivers的“亲子冲突”理论充分说明了这一点,该理论认为:婴儿出生后得到母亲的哺乳将给双方带来i好处,母亲的好处是她的基因能够在婴儿身上延续,而婴儿能够从母亲的乳i汁中获取生存的营养。
但是,随着时间的推移,哺乳给母亲带来的益处逐渐减少,如繁殖后代、觅食或发现情i敌等。类似地,依靠母亲喂养的婴儿无法独立,也无法更好地生存下去。因此,选择合适的断奶时机,可以有效地解决这种矛盾。而且,断奶后个体会逐渐用其它食物代替母i乳,乳糖酶是否存在也就不那么重要了。长期以来,人类逐渐进化出控制乳糖酶活性的开关- C/C基因位点。
概述
造成乳糖不耐症的主要原因是体内乳糖酶不足,使人在食用牛奶、奶类饮料或奶制品时无法有效消化乳糖,从而出现腹胀、恶心、腹泻等症状。
体内乳糖酶的活动受到基因、文化和饮食因素的共同影响。
而80-MCM6基因均为 C/C型基因。所以大多数人都不能忍受乳糖。
不能耐受的人群会下意识地排斥牛奶或奶制品,导致膳食钙摄入量下降。
也可少量饮用乳糖不耐受者,也可选用发酵乳制品和无乳糖乳制品。
市场上乳糖酶产品基本上可分为两大类,一类是固体饮料,二是酶调化乳。与之相比,这两种产品却有很大的不同,食品安全法规规定,可以将乳糖酶加入到调制乳粉中,不允许添加到固体饮料中。因此您所看到的市场上固体饮料类产品的外包装并没有明确用大字标注乳糖酶,配料表中也没有具体的乳糖酶添加量。不管生产标准或生产工艺,酶调制乳粉都比固体饮料标准高得多,一般厂家都是没有乳糖酶调制乳粉生产资质,也就是在申请调制乳粉的资质上有困难。牛教乳糖酶所采用的是调制乳粉标准,符合法律法规,配料表中也有明确的添加乳糖酶含量。市场上乳糖酶产品基本上可分为两大类,一类是固体饮料,二是酶调化乳。与之相比,这两种产品却有很大的不同,食品安全法规规定,可以将乳糖酶加入到调制乳粉中,不允许添加到固体饮料中。因此您所看到的市场上固体饮料类产品的外包装并没有明确用大字标注乳糖酶,配料表中也没有具体的乳糖酶添加量。不管生产标准或生产工艺,酶调制乳粉都比固体饮料标准高得多,一般厂家都是没有乳糖酶调制乳粉生产资质,也就是在申请调制乳粉的资质上有困难。牛教乳糖酶所采用的是调制乳粉标准,符合法律法规,配料表中也有明确的添加乳糖酶含量。虽然乳糖酶的很多,只要是正规厂家生产的都可以,因为它们的作用是相同的。乳糖酶是一种无味的白色粉末,溶解后呈浅棕色液体。
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