夜市开精酿啤酒店的技巧
每年五月到九月是夜市的疯狂捞钱季节，很多生意点都是围着夜市展开的，精酿啤酒作为后来的新兴产品也悄然攻占传统工业啤酒在夜市餐桌上的市场。
一般来讲，要把夜市作为精酿啤酒的目标市场，需要提前筹备的有以下几点：
1、夜市摊位的普遍消费层次，因为精酿啤酒比传统工业啤酒稍贵一些但是比瓶装黑啤又便宜点，所以消费层次定位要比纯粹的农村高，比城市饭店低，建议考察地点：县城（或
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夜市开精酿啤酒店的技巧
每年五月到九月是夜市的疯狂捞钱季节，很多生意点都是围着夜市展开的，精酿啤酒作为后来的新兴产品也悄然攻占传统工业啤酒在夜市餐桌上的市场。
一般来讲，要把夜市作为精酿啤酒的目标市场，需要提前筹备的有以下几点：
1、夜市摊位的普遍消费层次，因为精酿啤酒比传统工业啤酒稍贵一些但是比瓶装黑啤又便宜点，所以消费层次定位要比纯粹的农村高，比城市饭店低，建议考察地点：县城（或县级市）城区、经济稍发达的乡镇、城市近郊等区域均可。
2、旺季日平均需求预估，比如可以在吃夜市的时候跟服务员聊几句，得知这一个店啤酒平均消耗量，方圆5公里范围内考察有多少家目标夜市店，综合评估每日啤酒消耗量，结合预计销售的比例（比如终计划占30%的份额），这样你的设备需求规模就出来了。
3、精心学习酿酒技术。精酿啤酒虽然好学易懂，但是要想打开销路，除了优越的服务之外，说一千道一万产品、口味必须过硬，所以潜心钻研，酿造口感色度俱佳适合本地消费者引用的啤酒才是致富的王道。
精酿自酿啤酒机器设备如何安装调试
注意：前提条件是设备设备和场地已提前规划好，不会出现摆放困难或者其他不方便。
1、啤酒设备就位后，依据工艺要求和场地状况确定设备的位置。
2、糖化设备：定操作平面，调整糖化锅，过滤槽的间距，连接工艺管道管件，麦汁泵，自来水注满糖化罐，过滤设备及管道，供汽进行加热，启动麦汁泵进行试漏，排汽检查部件，无异常后进行投料。
排气装置：糖化锅加装排汽筒，操作间还要设换气装置，保障室内气体及时排出。
机械部分：检查过滤槽等设备的耕刀，搅拌等的电机，减速机的固定螺栓，连接件等，有无松动，异常，减速成机油位是否正常，布线后接通电源，调整旋转方向,试运行，无误后方可投料。
液位计：检查玻璃管有无破损，无误后方可漏。
要求;蒸汽加热式，蒸汽压力调整为0.15至0.2MPA，糖化锅内水位不得加热夹套上限位置。
3.发酵设备：发酵罐安装完L管，阀门，压力表，温度传感器及其它附件后，用自来水充压至0.18至0.2MPA，保压时间2小时，无异常方可清洗，逐罐测试：
4.啤酒设备定制的制冷装置有制冷工安装并调试，非人士禁止打开。
精酿啤酒比工业啤酒贵的原因说明
市场上，精酿啤酒的价格比同等量的工业啤酒明显要高，主要有以下几点原因：
1、精酿是鲜啤酒，保持了啤酒良好的口味和营养；
2、酿造过程中，无菌条件要求严格，酿造过程也比较复杂谨慎，设备投资大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去所有的微生物，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；
3、销售前通过鲜啤酒销售机进行降温和补充二氧化碳，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；
4、精酿啤酒的保质期不长，所以每批次酿造的量不大，如果不能及时售出，会造成很大的经济损失；
而大量的工业啤酒是工厂里大批量生产的，且保存期限比较长，无论酿造工艺、营养价值和口感，跟精酿啤酒都无法比拟。
永远的促销利器---啤酒终端促销策略系列小文--价格折扣篇
方案1 错觉折价——给顾客不一样的感觉
例：“花50元买100元的啤酒”错觉折价等同打折但却告诉顾客我的是优惠不是折扣货品。
方案2 一刻千金——让顾客蜂拥而至
例：超市“10分钟内所有啤酒1折”，客户购买的是有限的，但客流却带来无限的商机。
方案3 超值一元——舍小取大的促销策略
例：“几款价值10元以上的啤酒以超值两元的活动参加促销”，虽然这几款产品看起来是亏本的，但吸引的顾客却可以以连带销售方式来销售，结果利润是反增不减的。
方案4 临界价格——顾客的视觉错误
例：10元改成9.9元，这是普遍的促销方案。
方案5 阶梯价格——让顾客自动着急
例：“销售初期1-5天全价销售，5-10天降价25%,10-15天降价50%，15-20天降价75%”这个自动降价促销方案是由美国爱德华法宁的商人发明。
表面上看似“冒险”的方案，但因为抓住了顾客的心里，对于餐厅来说，顾客是无限的，选择性也是很大的，这个顾客不来，那个顾客就会来。
但对于顾客来说，选择性是很少的，竞争是无限的。自己不去，别人还会去，因此，后投降的肯定就是顾客。
方案6 降价加打折——给顾客双重实惠
例：“所有光顾本店购买啤酒的顾客满100元可减10元，并且还可以享受八折优惠”先降价再打折。100元若打6折，损失利润40元;但满100减10元再打8折，损失28元。但力度上双重的实惠会诱使更多的顾客销售。
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