本应起防护作用的铬，反而会迁移到食物里成了健康祸患。
所以，要避免不锈钢厨具引起铬，首先必须保证厨具本身的不锈钢。
其次，如遇到容易生锈的不锈钢厨具，少用不用为好。
根据质检部门的提示，不锈钢厨具应避免长时间接触酸、碱类物质;勿用不锈钢厨具煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药里的和有机酸反应，使铬溶出;不锈钢厨具变形或者表层磨损、变粗糙时，应及时更换。
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本应起防护作用的铬，反而会迁移到食物里成了健康祸患。
所以，要避免不锈钢
厨具引起铬，首先必须保证厨具本身的不锈钢。
其次，如遇到容易生锈的不锈钢厨具，少用不用为好。
根据质检部门的提示，不锈钢厨具应避免长时间接触酸、碱类物质;勿用不锈钢厨具煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药里的和有机酸反应，使铬溶出;不锈钢厨具变形或者表层磨损、变粗糙时，应及时更换。
如何正确使用商用不锈钢
厨具？
不锈钢厨具不能用来长时间盛放酱油、醋、盐等调味品，也不能用它来煲中药。另外，不锈钢厨具不能空烧，空烧会造成表面镀铬层的老化和脱落。
不锈钢厨具要经常清洗，清洗时用中性清洁剂即可，不能用强碱或强氧化性的小苏打、漂等，避免锐利物品直接刮伤表面，不要用钢刷刷洗。清洗后的不锈钢厨具要沥干或用干抹布擦干，保持干燥的状态。
如何选择厨具消毒柜？
随着人们对身体健康的越来越重视，
厨具消毒成了日常生活中常做的事情，“给碗筷消毒”可说是人们与病菌直接对抗的一道防火墙，目前大多忙碌的上班族是靠消毒碗柜来执行此项“任务”，再加上电子科技的迅猛发展，使用电子消毒柜就成了家居生活的一部分。
消毒柜有哪些类型？
1、电热消毒柜是电发热元件通过加热空气或产生辐射热,对食具进行直接或间接的加热,使食具表面温度达到一定的高温值。在125到170℃的高温下,大肠、黄色、枯草的被杀率达到99.99%,对乙毒也有极强的破坏作用。
2、臭氧消毒柜是通过物理方法,使空气中的氧分子获得能量而结合生成臭氧,利用臭氧的强氧化性来对食具进行消毒,可杀灭细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等,
并可破坏肉毒,在常温下多余的氧原子则会自行重新结合成为普通氧原子，不存在任何有毒残留物，不会污染环境。
3、组合型消毒柜是由紫外线加臭氧加PTC循环烘干组合而成的食具消毒柜,具有杀菌、无死角等特点,可有效地提升杀菌、消毒效果。
消毒柜工作原理是什么？
1、紫外线消毒柜的原理
紫外线消毒柜的灭菌原理,是通过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射,损坏其机体内DNA的结构,细菌或损失繁衍才能。DNA对波长253.7nm的紫外线吸收。一般来说,紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关,一般杀灭率可达99%。
2、高温消毒柜原理
高温消毒是通过把温度加热到100 ℃,并保持15分钟以上,从而达到杀菌的目的。这种高温杀菌主要包括了细菌、病毒在内的微生物机体。高温消毒柜一般是采用远红外线加热方式,电热元件通过加热空气或产生辐射热,器具受高温持续作用一段时间后,其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形,从而被杀灭。
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