食物增加剂查验测验的项目食物理化目标检测 色彩、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、枯燥失重、蒸腾残渣、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、保健成分、养分标签等。食物卫生目标检测 农药残留、重金属残留、有毒有害于人体健康的物质残留、菌落总数、细菌判定、真菌判定、病毒检测、抑菌耐菌功能等
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食物增加剂查验测验的项目食物理化目标检测 色彩、气味、pH值、水分、灰分、酸值、过氧化值、碘值、密度、灼烧残渣、枯燥失重、蒸腾残渣、消耗量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质、保健成分、养分标签等。食物卫生目标检测 农药残留、重金属残留、有毒有害于人体健康的物质残留、菌落总数、细菌判定、真菌判定、病毒检测、抑菌耐菌功能等
食物检测中兽药残留查验测验的项目有哪些硝基类：它酮、妥因、西林、等。杀星类：培氟、环丙、洛美、丹诺、恩诺、沙拉、双氟、司帕等。四环素族：金、土、四环素、强力等。类：醋酰、甲二唑、二甲异噁唑、氯哒嗪、异噁唑、唑、-6-甲氧、、邻二甲氧、、对甲氧、甲氧哒嗪、苯吡唑、间二甲氧等。其他：氯、肽锌、阿维菌素、喹乙醇、和结晶紫、己烯雌酚、盐酸和、氯羟、尼卡巴嗪、克球酚、恶喹酸、、利巴韦林、地克珠利、妥曲珠利、癸氧喹酯等
食量安全一直是的难点问题，虽然不断加大了惩处力度，但还是难以做到，原因在于：，食品生产商家不计其数，食品种类繁多，并且还有很多家庭作坊式的食品加工厂。第二，许多不法商家为了牟取利益，经营的食品生产作坊经常是刚打击、关停、取缔一批，又会有新的一批出现。因此，食品安全管理部门对生产食品的行为难以做到，而不清洁、不卫生的食品生产作坊生产出来的食品存在很大的安全隐患。
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