商用厨具保养的技巧有哪些？
餐饮厨房、酒店厨房等商用厨具每天都在频繁的使用中，保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题，小编分析了一部分商用厨房设备保养清洁的常识和技巧，让您的厨房设备寿命更长久，厨房更干净！
1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。
2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
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商用厨具保养的技巧有哪些？
餐饮厨房、酒店厨房等商用
厨具每天都在频繁的使用中，保养不当时间久了不但厨房设备损坏而且容易导致食物卫生问题，小编分析了一部分商用厨房设备保养清洁的常识和技巧，让您的厨房设备寿命更长久，厨房更干净！
1.每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要牢牢固定。
2.每15天测量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。定时检查烤箱的链条。
3.每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。
4.每月检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其灵敏度。
5.每月检查一次扒板温控器的灵敏度并保持清洁。
6.每月检查一次蒸柜中的燃烧器的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。
7.每月检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。
商用厨具厂家为您介绍商用厨房排烟管道的清洗方法
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厨具厂家为您介绍商用厨房排烟管道的清洗方法：
1、安装清洗人员先拆下来管路的上截和下截，即空降法，此方法主要用于清理50公分以上的竖排烟道。 烟道上边固定高处安全绳，系住保险带，安裝清洗人员从上至下清洁竖排烟道内的油渍。 此方法危险性较大，性强，坚韧度较高，清洁效果好。 由于竖排烟道 一般积油较少，一年清理一次就可以。
2、此方法劳动强度较大，即人工进入法，针对超过40 厘米厚为的平行面排烟道能够人工 钻入进行清理。需要留意加强透风，配置低压（36 伏）照明电源。
3、 人工无法进入时选用此方法，即拆卸法，当排烟道 40 厘米时。安裝清洁人员依据 当场具体情况，每过一定间距拆装一段排烟道向双方拓宽清理，此方法效果好，难度系数大，坚韧度 坚韧度高。
4、 安裝清洁人员选用型无火苗打孔工具将管路的一方或多方面打孔，即开孔法，此方法针对人工没法进到且拆装比较难的排烟道选用此方法。 打孔尺寸、间距、数量依据当场状况而定，油渍清理完后将管路密封还原。
5、清理周期时间短的排烟道选用此方法清理，即设备清洗法，针对油渍较少。 先将管路内喷清洁剂，使油渍变软，再用30米长的电动式软轴刷将油渍洗擦干净。 此方法应用于三十厘米的竖排烟道 ，人工无法进到且不易拆装的小排烟道 。这类不容易清洗并且容易积油要缩短清理周期时间。
常见的商用厨具有哪些
常见的
商用厨具有哪些？它们可以分为哪几类？
餐饮业商用厨具区域的划分，一般可以分为以下区域：主食库、副食干货库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖传菜区、就餐区等。
不同的区域都有着不同的设备，不同的设备功能也是有所不同的。接下来我们一一来说明：
1. 热厨区
热厨区常用的商用厨具有炒炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、扒炉、炸炉、炖锅等。
2. 储藏设备
储藏设备可以分为食品储藏和器物储藏两种，食品储藏的常用厨具有：平板货架、米面柜、打荷台等，而器物储藏的常用厨具有：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
3. 洗涤消毒设备
商用厨房中，洗涤消毒设备主要有：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜、洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备、食品垃圾粉碎器等设备。
4. 调理设备
调理设备主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
5. 食品机械
商用厨房常见的食品机械主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
6. 制冷设备
商用厨房常见的制冷设备有：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
7. 运输设备
商用厨房常见的运输设备有：升降机、传菜梯、餐梯等。
如何选购不锈钢厨具
如何选购不锈钢
厨具：
1、选购不锈钢产品时应认真查看外包装上是否标注所用的材质和钢号等相关信息。
2、一般情况下，同样厚度和造型的不锈钢餐具，餐具会比低档材质的餐具重量会更重些。例如欧美达不锈钢餐具相比于低档材质重量会更加厚实且敲击时听声浑厚，这也是判断材质与低档材质的一大区别。合格的不锈钢餐具其重量要大于不好的产品，那种轻飘飘的“不锈钢”基本不是可以食用级的不锈钢。
3、建议不要买小摊小贩手中的所谓不锈钢制品。这些不锈钢餐具原料低劣，制作粗糙，含有多种有害人体健康的重金属元素,尤其是铅、铝和镉等。
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