排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的类型和运行方式，而多层建筑中所需开口面积应根据规范直接规定或者根据排烟量和开口处风速计算得出，当实际开口面积不满足时，也要采用机械排烟。排烟系统工程的设计要点1、局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油
消防排烟工程
排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的类型和运行方式，而多层建筑中所需开口面积应根据规范直接规定或者根据排烟量和开口处风速计算得出，当实际开口面积不满足时，也要采用机械排烟。排烟系统工程的设计要点1、局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。
排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时，排烟管道中的一段会整体排烟管道平面。在使用一段时间后，由于油水混合物会积聚在较低的那段排烟管道中，直接影响排烟通畅。不同楼层的厨房油烟通过同一主管道排出，离出口近的楼层厨房排烟效果较好，而较低楼层的厨房排烟不通畅。虽然它们的原理相同，但此处是作为排烟措施，而楼梯间和前室是作为防烟措施。
同一个防烟分区应采用同一种排烟方式。防烟分区内任意一点与近的自然排烟窗之间的水平距离不应大于30m。排烟风机宜设置在系统的高处，烟气出口宜朝上。排烟风机应设置在机房内，且风机两侧应有600mm以上的空间。排烟风机一般可采用离心风机、排烟的混流风机或轴流风机，也有采用风机箱或屋顶式风机。排烟口的风速不宜大于10m/s。排烟系统、①，同一防烟分区的两只独立的火灾探测器报警信号或一只火灾探测器与一只手动火灾报警按钮的报警信号——开启排烟口，排烟窗或排烟阀，停止该防烟分区的空气调节系统。当设置在侧墙时，吊顶与其近的边缘的距离不应大于0.5m；排烟口与附近安全出口相邻边缘之间的距离不应小于1.5m否则，蒸汽将充满整个工作间，影响厨师工作，排气排出的主要是水蒸气，可以不采用和净化装置，直接排出。西餐厨房：烹调量并不很大，但要求设备多而全，排风量要小于中餐厨房。
影响排烟防火阀效果原因：1、排烟防火阀的方位设置不当，从排烟的效果考方面虑，排烟窗大约设置在尽量挨近屋墙上部的方位。可能是出于外墙美丽，排烟防火阀设置在了中部甚至下部，距顶板的距离较大，非常不利于天然排烟。排烟防火阀的开窗面积不契合规范：《高规》对选用天然排烟部位的开窗面积均有明晰的规则，但由于有些规划人员未按规范需求进行细心核算，或将固定窗的面积核算在排烟窗面积之内，致使有些工程排烟窗面积达不到规范需求，直接影响排烟效果。
（作者： 来源：）
