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猪肉1块、芹菜1小把、大葱1根、生姜【菜名】： 酱油芹菜肉煎饺
【食材所需】：猪肉1块、芹菜1小把、大葱1根、生姜1小块、生抽2勺、食用盐1勺、胡椒粉1/3勺、五香粉1/3勺、花生油2勺、面粉2碗
【烹饪过程】：
1、和面盆里倒入适量的面粉和少量的食用盐，搅拌均匀后，一边加水，一边和面，直到将面团和成柔软的面团就可
商用煎包炉厂家
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视频作者：虞城县顺达厨具厂
猪肉1块、芹菜1小把、大葱1根、生姜
【菜名】： 酱油芹菜肉煎饺
【食材所需】：猪肉1块、芹菜1小把、大葱1根、生姜1小块、生抽2勺、食用盐1勺、胡椒粉1/3勺、五香粉1/3勺、花生油2勺、面粉2碗
【烹饪过程】：
1、和面盆里倒入适量的面粉和少量的食用盐，搅拌均匀后，一边加水，一边和面，直到将面团和成柔软的面团就可以放置一边，醒面等待了。
2、下面就是调馅了，准备一些新鲜的芹菜，然后将有黄叶的地方摘掉，然后将芹菜连同芹菜叶一起清洗干净，然后再使劲甩干芹菜上的水分。
3、买来的猪肉清洗干净，放到案板上，用刀先切上小块，再用刀剁成肉馅。此过程会比较累，不过用刀剁出来的肉馅比较粘稠，口感好。剁好的肉馅放进大一点的调馅碗里。
4、大葱和生姜洗净，然后用刀剁碎，放到肉馅碗里。再然后将准备的芹菜也切成小段，然后再用刀剁上几下，尽量将芹菜弄的碎一些。剁好后的
烹饪小贴士:不想自己剁肉馅的话,可以直接用绞肉机绞成肉泥
【烹饪小贴士】：
1、不想自己剁肉馅的话，可以直接用绞肉机绞成肉泥。
2、搅拌饺子馅的时候，一定要注意搅拌的方法，以免操作错误，肉馅就会散开，不抱团。
3、饺子皮如果有时间的话，就自己制作，自己做的话安全卫生。嫌麻烦的话，就直接去买现成的饺子皮用即可。
4、在煎饺子的时候，一定要注意火候，不要开太大，要不然饺子底部糊了，里面还没有熟呢。
5、焖煎饺的时候，不仅可以向里面加入清水，也可以换成面粉水或者水淀粉都可以。煎包锅
韭菜鸡蛋肉沫馅料的调料
调料：盐、胡椒粉
1、韭菜洗干净淋干水分，再切碎待用；炒制鸡蛋碎待用；肉沫剁好后加入盐和胡椒粉搅拌均匀待用。
2、准备一大碗的面粉做包子皮，用溶好的酵母水和面，面团揉好之后盖上保鲜膜醒发半个小时。
3、包包子的手法跟以往的相同，醒好的面团揉成长条，切成小剂子，擀成包子皮，包上拌好的韭菜鸡蛋肉沫馅料。
4、用生粉跟清水调成的生粉水待用，生粉跟水的比例是1比20。
5、在家使用的煎锅一般都是平底锅或者不粘锅，商用的下面再说。包子放在煎锅上，加入两大勺的生粉水，放入大半勺的食用油和生粉水搅拌均匀。盖上盖子焖制10分钟，注意调节成中火，锅内没水了就赶紧打开锅盖转小火，不然容易煎糊。小火煎的时候冰花就会出现。
6、摆盘的时候将水煎包倒扣在盘子上，这时冰花就朝着上面了。
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