在商户选招上,要更注重“背景”
笔者曾经提过“商户赋能”的概念。假如商户有上游供应链背景,特别是自产自销背景,那么他们不仅更有经营动力,而且产品也会更受顾客欢迎。特别是对于社区农贸市场,因为体量较小,周边小菜场竞争影响大,所以,对入驻商户的选择上,一定要严加把关,优选特种商户。
正如上述农贸市场,因为商户没有办法提供更的本地菜、现杀猪肉和有竞争优势的水产,结果周
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在商户选招上,要更注重“背景”
笔者曾经提过“商户赋能”的概念。假如商户有上游供应链背景,特别是自产自销背景,那么他们不仅更有经营动力,而且产品也会更受顾客欢迎。特别是对于社区农贸市场,因为体量较小,周边小菜场竞争影响大,所以,对入驻商户的选择上,一定要严加把关,优选特种商户。
正如上述农贸市场,因为商户没有办法提供更的本地菜、现杀猪肉和有竞争优势的水产,结果周边小菜店来个“你无我有”,价格还便宜,使得上述农贸市场陷入极为被动的局面。
市场防疫工作要把好“场内关”
农贸市场除了日常人群密集,生鲜产品更是密集。而各类生鲜产品具有易腐的特点,一旦变成易腐垃圾,很容易滋生细菌。因此,市场内每天两次的病毒消杀。笔者认为,市场消杀工作并非只是疫情期间的防疫需求,更应该走向常态化。
除了场内消杀工作,场内及时进行无死角清洁,维护场内卫生,杜绝脏乱差,做好垃圾分类和易腐垃圾及时减量处理,也是切断病菌滋生的重要工作。
相信农贸市场在经历这次疫情之后,会将防疫安全放到与消防安全同等重要的位置,建议将其列为认定农贸市场安全的必要指标之一。
顾及你的门面。茶余饭后,人们一谈论到某个市场,首先便会市场的门面、整体形象。门面就像一个人的脸面,它能直接反映出这个市场的风格、水平甚至服务质量。
肃清市场地面。市场的地面是否干净、平整、有无积水,从中便可得知该市场的业态布局、基础设施完备程度及设计是否合理,甚至可以看出一个农贸市场的运营管理能力。
严管市场墙面。传统农贸市场往往存在喜欢乱吊乱挂、张贴一些促销活动,以及过高地堆放一些商品的情况,这样会给消费者带来一种复杂且压抑的感觉——本身商品就足够琳琅满目了,为何还多次一举给自己和他人“添堵”呢?
我们平时在生产生活工作中总会讲到“可持续发展”,智慧农贸市场的管理的可持续发展,主要体现在市场信息建设及动态监管上。
市场信息建设,我们主要推荐市场建设自己的文明建设——通过经营户共享商品信息(如菜品做法、食物相克知识等),并在交易过程中热情地向消费者介绍来赢得更好的服务口碑。市场内还构建了正面的服务态度、商量等评分机制,以激励经营户通过更的商品更好地服务每个消费者。
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