饸饹的传说
据传，以前郏县当地有一个古老的商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己 各式各样的饸饹面(2)就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受女娲之命来秽乱殷商的九尾正在吸
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饸饹的传说
据传，以前郏县当地有一个古老的商纣王听闻苏护之女苏妲己相貌奇美，下诏纳其为妃，苏妲己 各式各样的饸饹面(2)就由其兄嫂护送前往国都朝歌，途中路经获嘉，下榻于当地驿馆，妲己之嫂颇通玄术，夜观天象知道会有不利于妲己，于是下厨用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑妲己端过去，走到门口，已经晚了一步，正好看到受女娲之命来秽乱殷商的九尾正在吸取妲己的元神，其嫂法力有限，眼睁睁的看着九尾狐狸幻化成妲己模样，与妲己肉身合二为一，惊恐的说不出话。假妲己笑吟吟的问嫂嫂所端面食叫何名字，妲己之嫂见天命如此，痛心疾首，只是喃喃道"活啦，活啦……"。由实力营养师及多年烹饪操作经验人员组成专门的研发部门，进行不同品类配方调整配比。于是演变为见天所称的"饸饹"。
高汤原料：A清水25000克，老母鸡2000克，棒子骨5000克，B35克，香叶10克，桂皮20克，陈皮10克，沙姜片10克，大料5克，花椒5克，白胡椒15克。C.冰糖200克，精盐1000克，花雕酒500克，白酱油50克，瑶柱10克。
制作:老母鸡，棒子骨一同放入冷水锅中，烧开撇去浮末。捞出放入不锈钢桶中，加入清水大火烧开，改用小火煮3个小时，捞出原料，留汤汁。
2；将B料用纱布包好，放进干净水盆中洗干净，烧开锅以后，把C料加入煮开锅即成。
特色 运用工艺，尽可能的发挥神奇和骨香，汤香扑鼻，入口清香，回味甘甜。
这是一道用料考究、独具特色，已有千年历史的风味面食。把和好的荞麦面、高粱面放进饸饹床子（一种制作面食的机 器），古时由人使力压出粗细均匀的面条，直接下到锅里，现煮现捞。2、搓丸子时先搓成长条，然后揪成小剂子，一次在手心里放入两三个双手同时搓，这样会快点，3、煮汤圆的时候火不要太大，火太大汤圆的表面会变得不光滑，影响美观。捞出后配上熟羊肉、葱花及茴香、八角、辣椒、花椒、胡椒等熬制的羊肉汤，吃起来香而不腻，味道鲜美。
当地碰上各种风俗，或是某家人办喜事，一定要吃上两碗饸饹面才觉得满足。吃时，也常浇以猪肉臊子浇头，吃着筋软爽口，若再配以辣椒，更是别具风味。
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