海藻酸钠除能单独使用外，能和大多数天然和合成的食品胶体配合使用，效果和性价比会比单独使用要好一些[3]。M.S. Tapia等研究了海藻酸钠与结冷胶凝胶复合保存新鲜木瓜,实验表明2%海藻酸钠及结冷胶为基础的凝胶能够改善水蒸气的阻力，影响气体交换，从而达到保存木瓜的目的[8]。Pernilla Walkenstr02m等研究了果胶与海藻酸钠复配的显微结构和流变行为，结果显示低M/G海藻酸钠与高酯
工业海藻酸钾
海藻酸钠除能单独使用外，能和大多数天然和合成的食品胶体配合使用，效果和性价比会比单独使用要好一些[3]。M.S. Tapia等研究了海藻酸钠与结冷胶凝胶复合保存新鲜木瓜,实验表明2%海藻酸钠及结冷胶为基础的凝胶能够改善水蒸气的阻力，影响气体交换，从而达到保存木瓜的目的[8]。Pernilla Walkenstr02m等研究了果胶与海藻酸钠复配的显微结构和流变行为，结果显示低M/G海藻酸钠与高酯化果胶有明显的协同增效作用，有很高的储能模量和快的凝胶动力学，而高M/G海藻酸钠与低酰胺果胶则是较低的储能模量和较慢的凝胶动力学[9]。海藻酸钠具有血液相容性和体内降解清除的特点，是靶向给药的很好载体材料。
传统湿法炼锌工艺中会产生性质稳定、难以溶出的铁酸锌，海藻酸钠使用方法，导致铁锌分离困难。铁酸锌与磁铁矿均为稳定的尖晶石结构，将铁酸锌还原转化为氧化锌和磁铁矿，海藻酸钠，可从铁酸锌中分离出锌，同时铁稳定在尖晶石结构中不被溶出。5%,w/v)和内酯浓度固定(15mM)，碳酸钙含量高(15mM)时高古洛糖醛酸样品形成的棒状结构具有较高的弹性。本文首行了铁酸锌的还原热力学分析，再采用合成铁酸锌开展了选择性还原反应动力学的研究。开展了铁酸锌的选择性还原反应过程机制的研究，采用TG、XPS及XRD查明还原过程中失重分解特征、离子迁移行为、物相转变过程和产物层形貌变化，揭示了铁酸锌还原分解为氧化锌和磁铁矿的历程。
海藻酸钠又称藻朊酸钠、褐藻酸钠、藻酸钠、褐藻胶、海带胶、藻酸钠。主要组成是海藻酸的钠盐，是聚糖醛酸的混合物。是从海带等褐色海藻中提取的一种胶。呈白色或淡黄色粉末，无臭、无味，有吸潮性，相对密度1.59，堆积密度87.39kg/m3，湿含量13%，灰分23%，致黑温度150℃，炭化温度340℃(460℃)，灰化温度480℃，燃烧热10.46J/g，不溶于乙醇等。另外就是溶解法，将海藻酸钠溶于水配成一定浓度的溶液，根据需要添加。溶于热水及冷水，1%水溶液pH值为6～8，可形成粘稠胶体溶液，且易与蛋白质、淀粉、果胶、阿拉伯胶、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。当pH为6～9时，其黏度稳定，加热至80℃以上其黏度下降。
海藻酸钠： 又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。 物理性质： 海藻酸钠系β无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物。 ⒈形态 海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。由于分子间的架桥作用，引起海藻酸钠溶液性质的显著改变， 并且对不同二价阳离子的选择性不同[7]。 ⒉溶解性 海藻酸钠溶于水，等溶剂。溶于水成粘稠状液体，1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定，加热至80 ℃以上时则粘性降低 应用领域： 在食品上的应用 食品级海藻酸钠 食品级海藻酸钠 海藻酸钠用以代替淀粉、可控制冰晶的形成，改善口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。
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