太原企业食堂厨房工程改造源头好货「亿万德厨业」

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商用厨房设备的种类多种多样,在其中炉灶多见气或用火炉灶;也有很多大功率设备和食品加工机械设备,因而餐厅厨房明火多,电气设备多、数控刀片生产设备多,餐厅厨房的安全风险较大,实际上酒店餐厅厨具设备安全生产事故经常发生,安全工作对策和方法及管理制度的制定就至关重要。

厨房设备可以按照用具的不同来分类：储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大类。食品储藏分为冷藏和非冷储藏两类，冷藏是通过厨房内的制冷保鲜设备、冷库等实现的。器物用品储藏是供餐具、炊具、器皿等存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

菜刀上的腥臭：在厨房做鱼，用刀杀鱼，用刀去除鱼鳞会使菜刀上留出腥臭。无法清除。事实上有一个小技巧，把生姜片清洗下菜刀，腥臭道就可以去除，便捷简易。