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固体饮料的基本特点 固体饮料携带方便 ，容易储存 ，体积小 ，容易运送 ，容易食用 ，营养丰富，风味，品种多样等。 与此同时 ，固体饮料容易吸收水分 ，特别是基于蛋白质的固体饮料 。特别是加工不当容易滋生细菌 ，所以在生产和加工过程中需要严格的卫生 。除此之外 ,固体饮料中的营养元素在高溫下容易变质和分
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固体饮料的基本特点 固体饮料携带方便 ，容易储存 ，体积小 ，容易运送 ，容易食用 ，营养丰富，风味，品种多样等。 与此同时 ，固体饮料容易吸收水分 ，特别是基于蛋白质的固体饮料 。特别是加工不当容易滋生细菌 ，所以在生产和加工过程中需要严格的卫生 。除此之外 ,固体饮料中的营养元素在高溫下容易变质和分解 ,因此在食用固体饮料 时,好是 在50 ℃上下应用温开水 。
蛋白固体饮料：它是以糖、乳及奶制品、蛋及蛋制品或大豆蛋白以及养分强化剂为关键材料做成的，是固态状的高蛋白的食物或饮品。比如乳粉、豆奶粉、蛋乳粉及其豆乳精、维他奶、花生精、麦乳精等，蛋白质含量≧4%。
其他型固体饮料：
(1)以糖主导，配上咖啡、可可、香料及其奶制品等材料做成的，其蛋白质含量小于蛋白型固体饮料的标准规范。
(2)以荼叶、菊花及茅根等绿色植物为关键材料，经浸提、萃取和配料做成的产品，比如菊花晶、柠檬茶等。
(3)以食用包埋剂吸收咖啡(或其他植物提取)及其它食物添加剂等为材料，生产加工做成的产品。
起泡特征：
1.起泡型固体饮料：原料中加入了柠檬酸和碳酸氢钠，溶于水后产生柠檬酸钠和碳酸，碳酸进一步分解成二氧化碳和水，二氧化碳气逸出形成气泡。
2.不起泡固体饮料：原料中没有加入柠檬酸、碳酸氢钠等起泡剂，溶于水后不会起泡。
特点：
固体饮料具有便于携带、易于保存、体积小、便于运输、食用方便、营养丰富、风味、品种多样等特点备受消费者的青睐。但同时固体饮料易吸潮霉变，特别是蛋白型固体饮料加工时稍有不慎，容易滋生细菌，生产加工卫生要求严格。另外，固体饮料所含营养成分于高温下容易分解变质，所以饮用固体饮料时好用50℃左右的温水冲调为好
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