开餐厅，厨房设备怎么选？有好的产品推荐吗？现在的厨房设备选购主要看质量和节能。毕竟厨房设备不可以经常维修更换，会直接影响餐厅的营业状况，而且厨房一般空间狭窄，设备又高温高热高压，安全比什么都重要。目前餐厨设备已经更新到第六代，节能性越来越高，相比传统大锅灶，现在的设备更注重节能设计，比如将大锅灶的余热回收利用产生蒸汽热水，可以加工需要蒸煮的食品。
设备尽可能套用、
餐厅设备
开餐厅，厨房设备怎么选？有好的产品推荐吗？现在的厨房设备选购主要看质量和节能。毕竟厨房设备不可以经常维修更换，会直接影响餐厅的营业状况，而且厨房一般空间狭窄，设备又高温高热高压，安全比什么都重要。目前餐厨设备已经更新到第六代，节能性越来越高，相比传统大锅灶，现在的设备更注重节能设计，比如将大锅灶的余热回收利用产生蒸汽热水，可以加工需要蒸煮的食品。
设备尽可能套用、兼用，优化组合集中设计热源设备。厨房设备的配置安装必须合理，便于清洁、维修和保养。其布局必须符合西餐厅整体卫生、消防和安全的标准，并便于监管。餐饮原料入口、垃圾污物出口、餐饮成品出口、餐后用具入口应分开设立不同的通道。厨房工作环境的设计。必须体现“以人为本”的思想．优良的工作环境能够充分调动广大员工的工作积极性和形成友善的沟通渠道。
一、炉具设备炒炉是作为酒店厨房设备中基础之一，我们可以在酒店的菜单中看到很多小炒的菜谱，要想做出佳肴小菜肯定不能缺少我们厨师常用的炉具，一般可以分为大小火炒炉，大炒炉主要是针对需要旺火加工的菜系，而小炒类菜肴可以通过小炒炉进行加工。 二、蒸柜设备炒一蒸二是酒店菜系中的排行，在广东深圳这个地方菜系以清淡为主的粤菜，用的多的厨具设备应该属于蒸柜
在食品安全方面餐厨设备势必与食用品相关联，所以餐厨设备在食品安全方面的性能，也是餐饮经营者要考虑进去的因素。直接与食物有接触的，选用食品级的材质的设备，如调料台直接盛放调料台的调料盅选用304食品级不锈钢材质的。许多调料台不具备保鲜功能，但酱料在常温下存放极易变质，所以要选择具有保鲜功能的调料台。
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