油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式CHO(或CH(CH)CH=CH(CH)COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13.4℃，沸点350
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油酸（英语：Oleic acid）是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内。化学式CHO(或CH(CH)CH=CH(CH)COOH)。将油酸加氢加成得到硬脂酸。油酸的双键反式异构体称为反油酸。
纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，久置空气中颜色逐渐变深，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。
纯油酸熔点13.4℃，沸点350-360℃，相对密度0.8935(20/4℃)，蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点189℃。，与强氧化剂、铝不兼容。
植物油酸作为一种比较基础的化工原理，是一种从各种植物体当中提取出来的一种物质，一般在进行提取的时候都是会往当中添加进去一些添加剂等来作为生产的辅助作用，那么今天我们来详细的看看它可以用来做什么吧。
（1）像是在纺织、印染、日化工业当中都是有所应用的。
（2）而且还可以用来制作成二聚酸和聚酰胺用在油墨、树脂和涂料工业生产当中。
（3）用来制作成油酰胺或油酸酰胺之后植物油酸是可以用在塑料工业当中制作成脱膜剂的。
（4）像是油酸的酯类一般是用来制作成非离子型的表面活性剂，在各种领域当中也都是会有着非常广泛的用途。
（5）还可以用在金属的加工工业当中用来制作成金属轧制油。
在植物油酸的很多用途当中还有一个非常常见的那就是用来制取活性剂，我们在之前的文章当中也已经讲过用其来制作塑料的的方法，不过其实他在生产活性剂的过程当中也是有所参与的，项目我们就来了解一些它是如何制取活性剂的吧。
产品当中所具有的脂类是非常好的表面活性剂，在很多的产品生产过程当中使用量都是比较大的，而且在和甘油进行反应之后可以制得油酸三甘酯。因为植物油酸当中的HLB值往往都是比较低的，所以是属于亲油性质的表面活性剂，所以在很多的化妆品领域还有皮各行业当中使用的量都是很大的，而且很多的洗涤产品在进行生产的过程当中都是需要使用到的。
而因为在接触到皮肤的时候是比较温和的，而且处于无毒无刺激性质的油酸，所以很多沐浴液等进行生产的时候也都是会使用到的，对于皮肤的伤害也是比较小的，尤其是在肥皂的生产当中使用的量是非常大的，还有就是在进行使用的时候一定要控制剂量，如果添加的量过多的话对于清洁来说会起到使得其烦的效果。
从健康角度看，油酸还具有更多好处。已证实它有助于预防心脏病并促进剂产生。油酸的其中一个有趣用途是作为洛伦佐油的成分，这是一种预防上腺脑白质营养不良的，只攻击男孩的身体髓鞘，并引起与多发性硬化症类似的症状。尽管洛伦佐油不能这种疾病，但能延迟疾病发展过程。
其中一个主要的油酸来源是橄榄油，这也是美味的食用油之一。菜籽油和葡萄籽油也是不错的选择，它们也包含大量这种脂肪。除了被当做烹饪油使用以外，油酸也是许多产品的成分，如肥皂和美容用品等。
作为一种化妆品成分，油酸是一种很好的保湿液。实际上，很多人都把橄榄油等天然植物油直接当做皮肤的保湿液使用。
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