厨余垃圾含有极高的水分与有机物,很容易腐坏,产生恶臭厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是
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厨余垃圾含有极高的水分与有机物,很容易腐坏,产生恶臭
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。餐厨垃圾，俗称泔脚、泔水，也叫潲水又称馊水，是餐饮垃圾和厨余垃圾的统称，主要是居民在生活消费过程中形成的生活废物，是食物垃圾中的一种，包括家庭、学校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下角料（厨余）和食用残余（泔脚）。
由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了独有的现象。餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。据有关部门统计，每天的餐饮垃圾（含废弃食用油脂）大约在1800-2200吨左右，并跟随不同季节有所波动。厨余垃圾在生活垃圾物理组所占比例一般在50%左右，按照2015年生活垃圾终端处理量1.8万吨测算，如果全部厨余垃圾能够有效干湿分开出来，那么厨余垃圾理论数量将达到0.9万吨。
厨余垃圾处理设备主要功能
厨余垃圾处理设备主要功能：1. 具有分解餐厨垃圾、果蔬垃圾、易腐垃圾、有机垃圾等；2. 可以选择搅拌仓搅拌方向：正反向搅拌；3. 具有自动出料功能，可按按钮控制；4. 具有故障报警功能，设备在运行过程中一旦出现任何异常现象，就会在智能控制系统上面显示，以便进行纠正、记录；5. 具有料仓分割单独处理功能；6. 具有开关保护功能；7. 具有参数设定，测试模式功能；8. 具有连续投放，间歇运转工作功能，搅拌仓持续搅拌30分钟，就会暂停休息5分钟，这样既可以节省一部分电，还可以保护设备核心部件，延长其使用的周期。
餐厨垃圾处置项目采用将引进全自动生产线含卸料、固液分离、湿热
餐厨垃圾处置项目一般采用将引进全自动生产线含卸料、固液分离、湿热水解、油水分离、厌氧、沼液处理、臭气处理等系统，可实现垃圾的资源化、无害化利用。厨垃圾经加工处理后，产生的沼气可用于发电，产生的可转制成生物柴油，资源得以循环，不再流入市场废水经过处理达标后，经市政污水管网排放到污水处理厂进一步处理。餐厨垃圾富含有机质和水分，极易腐烂变质造成环境污染，还可能会被制成“”回流餐桌，造成食品安全隐患。
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