“开放式”厨房，使客人看到菜品制作的全过程，是一种菜品促销，可以使客人在用餐时更加的放心，其次的话在客人等待的过程中可以目睹菜品的制作，会降低客人因为等待产生的不耐心或急躁情绪。并且可以增加客人的食欲，刺激客人的消费。
“开放式”厨房，顾客可以全程看到食材的制作过程，好的材料尽情的展示给顾客看见，未尝不是一种好的宣传策略，顾客可以更放心的用餐，也更愿意推荐给朋友家人，
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“开放式”厨房，使客人看到菜品制作的全过程，是一种菜品促销，可以使客人在用餐时更加的放心，其次的话在客人等待的过程中可以目睹菜品的制作，会降低客人因为等待产生的不耐心或急躁情绪。并且可以增加客人的食欲，刺激客人的消费。
“开放式”厨房，顾客可以全程看到食材的制作过程，好的材料尽情的展示给顾客看见，未尝不是一种好的宣传策略，顾客可以更放心的用餐，也更愿意推荐给朋友家人，其实在等待的过程中，客人可以亲眼目睹菜肴的制作过程，会很大程度上降低顾客因等待上菜而产生的焦躁不耐烦的情绪，而且还可以很大程度上调取客人的食欲，刺激客人的消费心理。
筹备阶段主要包括资金和心态方面的准备，意思就是说我们在开牛肉面面馆之定要调整好自己的心态，开店可能会遇到各种无法预期的问题，也不可能不亏，所以我们一定要保持一颗积极的心态去面对遇到的问题，对于资金方面，在开店之前，我们必须准备足够的经费用于支持店铺的正常开始运转，开店不是儿戏，我们只有在前期做好充足的准备，充实的资金，才能让店铺持续的经营下去。所以在开店之前我们一定要制定一个开店计划，比如店铺面积大小，选址，租金，人工，推广等等。我们筹备的越完整，后期也就更能运筹帷幄。
4. 好吃是一个时间概念。 很多开了几十年的老店，，你去吃了可能感觉并没有那么好，为什么呢？因为对大部分它的老顾客来说，这是一个横跨时间的味觉记忆，也就是我们通常说的“儿时的味道”“回忆的味道”，这样的味道对于新的顾客群体来说，可能并没有什么吸引力，那是因为缺少了时间这个维度。这样的味道对于新的顾客群体来说，可能并没有什么吸引力，那是因为缺少了时间这个维度。
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