从餐饮业年度企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮企业中快餐20家，营业额占33%左右。”这里明确指出，水与火不仅是“鼎中之变”两个不可或缺的基本要素，而且还要“水火相济”。快餐行业在网点数量增加和规模扩大
大学快餐配送
从餐饮业年度企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮企业中快餐企业入围12家，营业额占30.1%；2003年度餐饮企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮企业中快餐20家，营业额占33%左右。”这里明确指出，水与火不仅是“鼎中之变”两个不可或缺的基本要素，而且还要“水火相济”。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升，发展的总体水平不断提高。
快餐领域不断开拓，发展空间继续延伸拓展。
从我国快餐业的发展看，快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽，外延日趋扩大：
（1）快餐连锁店持续发展，店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进；
（2）团体供餐异军突起，公司不断发展壮大，成为市场新的亮点；
（3）各地早餐工程纷纷启动，一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起；
（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔；
（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎；
（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。
餐饮管理1：组织管理
组织管理在酒店中非常重要，只有好的上级才会让自己的下级把自己的那份工作做好，一个好的上级要把他这一组承担的任务在全体成员之间的分工合作进行餐饮管理。所谓组织分两种：正式组织与非正式组织，组织管理也就是团队精神的象征，自己建立自己的组织，应明确机构设置，岗位设置，定员定遍相关制度等。快餐（外卖）配送有着广阔的市场空间，繁华的城市中写字楼耸耸而立，大型的商业中心比比皆是，这些地方是众多企业单位的聚集之地。如你是个无组织能力的人就不能做。
餐饮管理2：人资管理
酒店里，人资流动频繁。人力资源调动安排，合理调动工作，激励员工工作热情。另一方面，人力资源管理包括部门定编定员，合理的设置组织，科学的定员，可以更有效减少人里成本。如：要以2个人做3个人的工作，待遇可以适当的灵活安排
（作者： 来源：）
