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牛屠宰设备，牛成套设备宰杀生产流水线 （1）、吊剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，四分体挂在生产线上，剔骨工作人员把切下来的块状肉放到分割皮带输送机上，全自动传输给分割工作人员，还有分割员分割成每个部位肉。 （2）、砧板剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，从生产线上拿到放到砧板上剔骨。1、放血自动输送机用于在放血轨道上输送牛体，包括：1个驱动单元1个气动张紧单元2套回转导
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牛屠宰设备，牛成套设备宰杀生产流水线 （1）、吊剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，四分体挂在生产线上，剔骨工作人员把切下来的块状肉放到分割皮带输送机上，全自动传输给分割工作人员，还有分割员分割成每个部位肉。 （2）、砧板剔骨：把改完的四分体推到剔骨地区，从生产线上拿到放到砧板上剔骨。1、放血自动输送机用于在放血轨道上输送牛体，包括：1个驱动单元1个气动张紧单元2套回转导向单元1个气动限位闸含18m封闭式轨道，链条，尼龙轮，吊架及不锈钢管轨其余钢部件为热镀锌结构。 （3）、分割好的部位肉真空包装袋后，放进冷藏盘里用凉肉架车推到结冷库（-30℃）结冰或到制成品制冷间（0-4℃）冷藏。 （4）、将结冰好的商品拖盘后装车，进冷库（-18℃）存储。 （5）、剔骨分割间温度控制：10-15℃，包裝间温度控制：10℃下列。












1、 接牛栏奶粉 和气动式翻板钩箱相接，用以放血时避免牛落入路面的设备，热浸镀锌构造。大概规格：2700*1200 mm。 2、 安全性桩 ∮120管形原材料做成，顶端封闭式，底端安裝在路面上。不锈钢板构造。均值高度约140b250m。间隔：400-450mm。洗手盆及消毒器均可以安装在平台上，尺寸约为：4500*1500*2500mm。 3、 放血提升机 用以将宰杀后的牛从接牛栏奶粉中提升到放血轨道上。 作用：牛宰杀后或活牛，用带环链的起重吊钩将牛竖直提升到放血轨道上。 提升高度：4m 提升工作能力：1500Kg 攒机输出功率：5kw 提升速率：14m/min 全自动载入型。配有底压操纵，安裝原材料和安全性过压保护。配有手动式电源开关和安裝原材料。与放血缓存轨道相接。热浸镀锌构造。包含：约长7米缓存轨道。不锈钢钢管。






包装与储存 1、包装 生产中常见的包装方法主要有二种，分别是真空泵包装和气调包装。 采用真空泵包装时,要用机器设备除diao包装内的气体，随后，运用密封技能，使包装袋内的肉品和外部阻隔。那样可以抑止好脾气微生物的成才,增加肉品的贮存期。体的pH值开始降低，保水性也一起降低，耐渗强度和外表阻力添加，然后使牛肉的肌肉纤维变得粗硬，缺少弹性，这叫做尸僵。 采用气调包装时,在密封特性好的材料中放进肉品，引入的气体或气体化合物，气体中co2占80%，二氧化碳占20%。随后密封包装袋，使肉与外部阻隔。 有关规模性的肉牛宰杀、生产加工企业而言，包装尽管可以短时间抵达保存新鲜猪肉的目地，但不足经济发展，保存新鲜猪肉广泛的作法是制冷和冷藏。







3.2 颈动静脉放血法 此方法在牛头颈近头端，支气管上下两边的颈总动脉沟处竖向划开肌肤10～20厘米，在近头端切断放血，并且血能够 做为营养丰富的食品类售卖，提升屠宰经济效益，当鲜血由鲜红色变为紫黑，即脾、肝的存血刚开始释放，牛将做终挣扎，终挣扎常常会把瘤胃内容物吐出。 3.3 抗凝无菌检测放血法 此方法在的大中型综合型屠宰场选用，是在屠宰以前给牛在颈总动脉中键入化学纤维蛋白增稠剂或高渗柠檬酸钠（4％柠檬酸钠），随后屠宰。（5）、牛在进赶牛道前，要称重计量，称重好的牛进入赶牛道，从动物的福利和人道角度讲，牛不能采取暴LI驱赶的方式，暴LI驱赶造成应急反应，影响牛肉的，要设计“迷道”

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