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乐山市五通桥绿缘麻辣烫（四川串串香加盟，四川麻辣烫，乐山牛华麻辣烫加盟）传承乐山美食工艺，弘扬乐山经典美食文化。现在在成都、乐山、广东、福建、陕西等川内外多地已有多家合作店。牛华绿缘麻辣烫在原材料生产、原材料配送、推广、招商合作、投资合作商管理、服务培训、加工出品等各个环节上都实行严格的科学管理。自成一体的SOP标准流程化管理。使牛华绿缘麻辣烫在生产出品上始终保持如一，在优化上始终走在餐饮前沿。

买回来的竹签用放盐烫数分钟消菌后泡在清水里，洗干净后控干水预留。 新鲜牛肉沿着全身肌肉的纹路切成薄片，添加米酒、生抽酱油、盐、辣椒粉，用手抓匀后腌渍三十分钟。時间充足得话能够腌渍的更久一点。 四川串串香加盟，窝笋切成长片； 马铃薯和藕切成薄片后泡在清水里，马铃薯和藕在切的情况下尽可能切薄的一点，那样在串的情况下才不易碎掉。此外，这两种食材切完后马上要放进清水里，以防横切面空气氧化变为灰黑色。 平菇用水果刀在顶端刻十字花，这一必须一点细心和掌握好刻的幅度，我次做，仅有一朵看起来还像那回事。 将全部食材都用竹签串好，

我此次提前准备的竹签并不大，因此每一根竹签上只串了一块。 锅内倒进适当的油，油烧后添加生姜片、大蒜瓣、干红辣椒，进行爆香后添加辣酱。大伙儿有时间能够自身制作辣椒酱，我图方便是立即买的王家渡香锅的火锅底料，味儿很赞，平常做这种特色美食压根离不了它。炒成辣椒油后加清水，走红烧开后转低火。乐山串串香加盟，期内添加适量酱油开展着色，再依据本人口感添加食用盐开展调料。 将难熟的食材先放入锅中，例如牛筋丸、平菇等，煮上三五分钟熟得差不多了可先后添加其他食材火锅串串，让全部食材都没进在汤汁里。火锅串串都煮开以后能够捞出立即吃，还可以让他们在汤汁里多泡浸一会，会更进味更美味些；自然还可以将锅放到电磁灶上一边涮一边吃。

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传统式红色背景涮菜汁底：（底料 高汤 火锅店油）高汤的熬料：牛骨4斤、鸡骨架4斤泡去鲜血，焯水除血末，捞起来将牛骨敲烂和鸡骨架一起放进汤桶中，添加生姜500克，米酒200克，冷水35斤。文火熬料3钟头。乐山串串香加盟，涮菜汁底的配置和火锅店的方式基本上相近，占比为：7斤底料 30斤高汤 10斤火锅店油（味精200克、鸡精200克、盐10克，依据具体情况酌情考虑调整），四川串串香加盟，配制好后立即涮菜就可以。优势：麻味浓、烧菜更易进味、上餐快。缺陷：一锅汤仅有一种辣度、麻度、咸度也没法调节，没法依据顾客口感开展调节；成本费不太好操纵：万一做生意不太好的情况下，一锅汤料没煮是多少菜，明日再应用味儿都不对，都不环境卫生，就所有消耗了。


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