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白酒
白酒（Chinese Baijiu）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，[1]将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的
特色原浆白酒价格
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视频作者：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司
白酒
白酒（Chinese Baijiu）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，[1]将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。
原酒就是原浆酒吗
原酒就是原浆酒，简单说就是通过纯粮固态发酵和蒸馏而成的白酒。“叫原浆酒，主要是“浆”字听起来有种黏稠的感觉，其实浆就是液体，原浆酒和原酒只是叫法上的区别，本质是一样的。不过，工厂储存的原酒也分三六九等。”往大的说，和酿酒的车间、窖池、原料、发酵时间、环境等有关系；往小的说，因为原酒中含有多种呈香物质，其中己酸已酯是主题香，它的含量多少决定了酒的香味程度。“原酒与原浆酒没有明显区隔，是一个概念，只是叫法不同。
浓香型原酒和勾兑白酒饮用后有何区别？
到底浓香型原酒和使用酒精勾兑的白酒，在饮用时有何区别？下面，就让古坊老窖为大家带来详细解答。
1、味道。从制作上说，浓香型原酒是采用红高粱、小麦和稻壳等纯粮食为主要制作原材料，辅以大曲为发酵剂，终由技术人员使用双轮发酵传统制作技术，而后蒸馏而成。所以入口后从味道上表现为芳香四溢、口感柔和、醇香甘甜而且通常酒液也纯净透明，看不到任何悬浮和沉淀物。相反使用酒精勾兑的白酒入口却感觉不到醇香感，味道薄弱，而且从视觉上有时还会有一些悬浮和沉淀物出现。
2、口感。因为浓香型白酒通常需要放置很长时间，所以口感一般非常醇香细腻，相对于酒水来说它像一种纯净的浓厚液体。而使用酒精勾兑的白酒口感就较差，加像加水后的酒精。
3、身体反应。浓香型白酒饮用后一般不会对身体产生各种副作用。不易上头，就是醉酒了一般第二天也不会产生现象。但是使用酒精勾兑的白酒却不是这样，一次饮用过多就容易对身体产生多种损害，有时第二天还会有的状况。
粮食酒
几千年以来，我国传统的白酒酿造产业一直使用粮食等谷物类原料酿酒。其原料通常是以粮谷为主，在粮谷为主的原料中，高粱占主导地位，其次为大米、小麦、糯米、玉米等，这些原料内含有丰富的碳水化合物、蛋白质和微量元素，非常适合产酒类微生物群的生长与繁殖。并且白酒行业有“高粱酿酒香，玉米酿酒甜，小麦酿酒冲，大米酿酒净，糯米酿酒浓”的说法。
高粱是酿造白酒的主要原料，但除了高粱以外，很多别的粮食也可用于酿酒，因此，对于浓香型白酒的酿酒原料就有了单粮与多粮之分，“单粮酒”和“多粮酒”不仅酿造原料不同，其酒质口感区别更大。
白酒对于很多酒友来说，每日都喜欢小酌两杯，而能够当作日常口粮酒、饮用感受不错的白酒品类，自然以纯粮酒为主，其酿酒原料主采用粮食谷物+清水酿制而成，其酒香也是粮食谷物通过酿制、发酵、陈窖后自发散的，汇集了粮食之精华，无需通过香精香料、及食用酒精的添加进行勾兑，故名为“粮食酒”。
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