海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和ganluchun之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成。
生产工艺
编辑海藻酸钠的工艺流程如下：干的或湿的海草（藻）经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙，经脱色、脱味后用酸处理，除去
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海藻酸钠是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和ganluchun之后的副产物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）键连接而成。
生产工艺
编辑海藻酸钠的工艺流程如下：干的或湿的海草（藻）经碾碎、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，经氯化钙沉淀得带色的海藻酸钙，经脱色、脱味后用酸处理，除去可溶性杂质得海藻酸沉淀，与碳酸钠作用得海藻酸钠，再经干燥、粉碎、过筛得海藻酸钠粉末。在糖果、冷食及食品馅料中也有运用，它能改善口感，又具有良好的凝胶性，另外，它还是一种膳食纤维，抑制总胆固醇和脂肪酸浓度的上升，还能阻止有害元素锶、镉等金属离子的吸收，此外，还可用作纺织浆料、化妆品增稠剂及水果保鲜剂等。
海藻酸钠用在米粉、米线中具有稳定性，增稠性，乳化性，水合性，胶凝性的特性。具有浓缩溶液，形成凝胶和成膜的能力。使其承受拉力增强、弯曲度大、减少断头/条率。此外对酸度还有抑制作用。所以，添加海藻酸钠的米粉，米线，食用时有耐煮、抗泡、不沾条、不漾汤、口感细腻，柔软爽口，无异味，有嚼头等特点。海藻酸钠是食品，且具有较强的亲水性，当其倒入水中并加以搅拌，能形成非常粘稠的均匀的溶液，已被用作食品的增稠剂、稳定剂、乳化剂等。
添加方法按重量单位“份”计：淀粉：100份，水：100-120份，海藻酸钠（400-500粘度）：1- 3份，无水氯化钙：0.1-1份。
海藻酸钠以天然海带为主要原料加工精致而成，广泛用于活性染料印花；印染级海藻酸钠用途:印染用海藻酸钠,具有羧基、阴电荷性不与活性染料反应，是调制活性、分散染料色浆的理想糊料。具有成煳率高，不水解，流动性好，不渗化，同时还具有良好的润湿性，抱水性，成煳高等特性，用它印制出的花，轮廓清晰，色泽鲜艳，布质光滑柔软。中等粘度和低粘度的海藻酸钠都适用于从筛网式印花到滚筒式印花色浆的要求。使你的产品轻松提高一个档次，实际上用低粘度的海藻酸钠制备印花浆较稳定，这使制备较高含量的印花浆成为可能，这种印花浆可导致在干燥过程中产生致密的膜，使着色率增加。
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